Notre carte « Douceurs d’Automne »

Les entrées

Marbré de légumes confits comme une antipasti, Sorbet tomates basilic, pesto aux pignons de pin 12 €
Tartare de saumon aux mangues et avocats, chlorophylles d’herbes 13 €
Foie gras, betteraves en trompe l’œil 22 €
Salade végan, produits du maraichers 14 €
Cappuccino de champignons, crumble de cacahuètes et noix de cajou 15 €
Œuf presque parfait aux cèpes, mayonnaise de persil et éclats de noisettes 14 €
Croquettes d’escargot, poulpe, ail, persil 17 €

Les plats

LES POISSONS
Maigre coco de Paimpol, girolles, piquillo 20 €
Filet de truite élevée en Savoie façon Grenobloise, petite capre à queue, viennoise de citron 19 €
Filet de sole de nos côtes, déclinaison de carottes sous toutes ses formes 26 €
Noix de coquille St Jacques juste saisie, jeunes poireaux, émulsion de cèpes 23 €
NOS VIANDES
Lièvre à la royale, condiment d’airelles et potimarron 35 €
Suprême de poulet jaune, en ballottine cuite à basse température, déclinaison de champignons 17 €
Tournedos de bœuf façon Rossini, royal de foie gras et petits légumes oubliés 29 €
Selle d’agneau en croute de Nori, purée de colrave, gnocchi aux herbes fraiches, jus au basilic et citron confit 27 €
Comme un cassoulet, mais au pigeonneau 29 €
Onglet de veau basse température déclinaison de choux fleur 26 €
NOS PLATS VEGAN
Marbré de légumes confits comme un antipasti, Sorbet tomates basilic, pesto aux pignons de pin 18 €
Salade végan, produits du maraicher 14€
Risotto de graines au bouillon de légumes, déclinaison de légumes crus et cuits 15 €

Les fromages

Faisselle ou fromage blanc de nos montagnes, Nature, ou au miel de Savoie ou au coulis de myrtilles 5 €
Chariot de fromages affinés de Savoie 8 €
Cervelle de Canut 6 €

Les desserts

Douceur d’automne : Dessert à base de Chocolat , cèpes, Crème de châtaigne 12 €
Macaronnade d’ananas douceur caraïbes 8 €
Crémeux aux citrons, gelée de yuzu, sponge cake aux herbes 9 €
La pomme de Savoie : Confit au caramel beurre salé façon tatin, biscuit pressé cannelle 8 €
Confidentiel pour chocophylles 10 €
La datte de medjoul Raviole de semoule aux dattes et eau de roses 11 €

Les prix affichés sont nets et par personne.
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte.

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Menu du marché

MISE EN BOUCHE

Cappuccino de champignons, crumble de cacahouète et noix de cajou

Plat au choix dans la carte

Fromages affinés de Savoie

La pomme confite au beurre de Savoie, façon tatin,
mousse granny Smith crumble cannelle

ou

Macaronade d’ananas douceur Caraïbe

39 €
Prix par personne hors boisson

Nous vous proposons 3 verres de vin en accord mets et vins : 19 € / personne

 

tarifs ttc service compris

Menu jambes légères - Le midi en semaine

MISE EN BOUCHE

Salade Végan du moment, vinaigrette aux agrumes et jeunes pousses

 ou

 Marbré de légumes confits comme une antipasti,

sorbet tomates basilic, pesto aux pignons de pin

Poisson du Jour Sauce au Curcuma et à l’Ail

ou

Selle d’agneau en croute de nori, purée de colrave,
gnocchi aux herbes fraiches, jus au basilic et citron confit

Le citron

Crémeux citrons, gelée de yuzu, sponge cake aux herbes

27 €
PRIX PAR PERSONNE HORS BOISSON

 

Ce menu avec un verre de vin : 

32 € par personne

Prix ttc service compris

Menu dégustation

MISE EN BOUCHE

 

Pré entrée de notre Chef

Foie gras, betteraves en trompe l’œil

Filet de sole de nos côtes déclinaison de carottes sous toutes ses formes

Lièvre a la royale, condiments d’airelles, potimarron

Fromages affinés de Savoie

ou

Cervelle de Canuts

Pré dessert de notre Chef

Dessert au choix à la carte

75 €
Prix par personne hors boisson

Nous vous proposons 4 verres de vin en accord mets/vins avec ce menu pour 25 €  par personne

 

Prix ttc service compris

Le Menu Découverte

 

 

Mise en Bouche

Foie gras, betteraves en trompe l’oeil

 

Noix de coquilles Saint jacques justes saisies, jeunes poireaux,
émulsion de morilles

Onglet de veau basse température déclinaison de choux fleur

Fromages affinés de Savoie

Ou

Cervelle de Canuts

Dessert au choix à la carte

49 €
Prix par personne hors boisson

 

Nous vous proposons quatre verres de vin en accord mets et vins avec ce menu pour le tarif de 25 €  par personne

Nos choix de vins

Nos choix de vins

Notre carte des vins 2021-2022

Les vins rouges

Savoie 37,5 cl 50 cl 75 cl
DOMAINE FABIEN TROSSET
Mondeuse cru Arbin « Avalanche » 19€0
Mondeuse cru Arbin « Avalanche » 29€00
Mondeuse cru Arbin « Hors-piste » 35€00
Mondeuse cru Arbin « 1952 » 36€00
DOMAINE JEAN VULLIEN & FILS
Gamay 14€00
Gamay 19€00
DOMAINE MEJAN
Persan 24€00
DOMAINE PHILIPPE GRISARD
Mondeuse cru « St Jean de la Porte » 24€00
Vallée du Rhône
DOMAINE V & PH. JABOULET
Crozes Ermitage 23€00
Crozes Emitage 29€50
Ermitage 110€00
DOMAINE PIERRE FINON
Saint Joseph « Les Rocailles » 46€00
DOMAINE "LES VINS DE VIENNE"
Saint-Joseph 46€00
DOMAINE LE CLOS DES CAZAUX
Gigondas « La Tour Sarrasine » 21€00
Gigondas « La Tour Sarrasine » 40€00
Vacqueyras « Les Templiers » 39€00
Vacqueyras « Grenat Noble » 55€00
CHÂTEAU LESTOURS CLOCHER
Vacqueyras « Les Pénitents » 37€50
DOMAINE JASMIN
Côte Rôtie « La Giroflarie " 90€00
CHÂTEAU DE LA NERTHE "Bio"
Châteauneuf du Pape « Granières de la Nerthe » 56€00
Languedoc-Roussillon
CHÂTEAU DE LUC "Bio"
Corbières 16€00 21€00
DOMAINE MOULIN DE LÈNE
IGP Côtes de Thongue « Romanus» 18€00 28€00
DOMAINE RÊVE DE MARIE
IGP Côtes de Thongue 28€00
DOMAINE PADULIS "Bio"
Fitou Padulis 26€00
Fitou "L'âme de Padulis" 48€00
Vallée de la Loire
DOMAINE LA FOLIE LUCÉ
Saumur Champigny « Encore » 36€00
DOMAINE LA CABERNELLE "Bio"
Saint Nicolas de Bourgueil 19€00 29€00
DOMAINE F. DELALANDE
Chinon "Les hauts des vignes" 28€00
Bourgogne
LES VIGNERONS DE MANCEY
Bourgogne Pinot noir « Les Cadoles » 18€00 32€00
DOMAINE MARSOIF
Bourgogne Epineuil « La Croix des Templiers » 33€00
DOMAINE MICHEL BRIDEY
Rully "Les 4 vignes" 33€00
DOMAINE CHOFFLET
Givry 1er cru « en Choué » 55€00
DOMAINE BENOÎT SORBET
Pommard "La rue au port" 74€50
DOMAINE JEAN CHAUVENET
Nuit St Georges 1er cru « les Bousselots » 80€00
DOMAINE EDMOND CORNU & FILS
Aloxe Corton 1er cru « Les Valoziéres » 119€50
DOMAINE CHRISTIAN CLERGET "Bio"
Vougeot 1er cru « Les Petits Vougeots » 168€00
DOMAINE FAIVELEY
Gevrey Chambertin « les Marchais » 45€00
Marsannay 38€00
DOMAINE D. DUNAN
Hautes Côtes de Nuits 42€00
Beaujolais
DOMAINE DE LATOUR SAINT LAGER
Brouilly 27€00
DOMAINE DES PINS
Saint Amour 35€00
DOMAINE DU MARRONNIER ROSE
Juliénas "Les Mouilles" 32€00
DOMAINE DE LA TOUR DES BANS
Morgon 35€00
DOMAINE CEDRic VINCENT
Moulin à Vent « Les Merizes » 65€00
Brouilly "Sous la Chapelle" 27€00
Gamay noir « L’Héritage » les Pierres Dorées 25€00
Le Bordelais
BORDEAUX
Tour du Luchey 23€00
CHÂTEAU LES CLOZOTS
Graves 32€00
CHÂTEAU DES ARNAUDS
Lalande de Pomerol 36€00
CHÂTEAU MAYNE LALANDE
Listrac Cru Bourgeois 38€00
CHÂTEAU LA CHAPELLE AUX MOINES
St Emilion Grand Cru 39€00
CHÂTEAU LA GRÂCE DIEU
St Emilion Gran Cru 37€00
DOMAINE CHÂTEAU SEGUR DE CABANAC
St Estèphe Cru Bourgeois 50€00
DOMAINE CHÂTEAU LA GURGUE
Margaux Grand Clu classé 54€00
DOMAINE CHÂTEAU GRUAUD LAROSE
Saint Julien 2ème grand cru classé 63€00
DOMAINE CHÂTEAU LACOSTE BORIE
St Julien 2ème grand clu classé 63€00
DOMAINE CHÂTEAU LACOSTE BORIE
Pauillac 2ème vin du château Grand Puy Lacoste grand cru classé 65€00
DOMAINE CHÂTEAU CITRAN
Haut Médoc 66€00
DOMAINE CHÂTEAU D'ARMAILHAC
Pauillac 46€00

Vins blancs

Savoie 37,5 cl 50 cl 75 cl
DOMAINE PASCAL PAGET
Apremont 21€00
DOMAINE FABIEN TROSSET
Roussette de Savoie « La Devire » 21€00
Chignin Bergeron « Les Cerisiers » 27€00
Apremont « Sous Le roc » 22€00
DOMAINE JEAN VULLIEN ET FILS
Mondeuse blanche 27€00
Apremont Prestige 21€00
Roussette de Savoie 15€00 21€00
Chignin Bergeron « les Divolettes» 28€00
DOMAINE Ph. et S. RAVIER
Vin de France "Pakus" Abymes 22€00
Bourgogne
DOMAINE DE LA FEUILLARDE
St Véran Tradition 20€00 36€00
DOMAINE GILLES MORAT
Pouilly-Fuissé « aux Vignes dessus » 51€00
Pouilly-Fuissé « la Terre des Menhirs » 51€00
DOMAINE bITOUZET-PRIEUR
Meursault "Clos du Cromin" 79€00
DOMAINE LAROCHE
Chablis 1er cru Les Vaudevey 58€00
DOMAINE DE L'ENCLOS
Chablis 42€00
DOMAINE ROLAND LAVENTUREUX
Chablis vieilles vignes 43e50
DOMAINE DE LA FRAMBOISIERE
Mercurey « Clos Rochette » 44€00
Alsace
MAISON ROLAND SCHMITT
Riesling Glintzberg 29€00
Gewurztraminer 32€00
MAISON LEON BEYER
Pinot Gris réserve 42€00
MAISON BLASON D'ALSACE
Gewurztraminer « vendanges tardives » 52€00
Bordeaux
CHÂTEAU GANTONNET
Sauvignon 21€00
Beaujolais
DOMAINE CEDRIC VINCENT
Chardonnay « les Pierres d’Orées » 29€00
Vallée du Rhône
DOMAINE Ph. et V. JABOULET
Crozes Ermitage 22€00
DOMAINE PIERRE FINON
St Joseph Quatuor 45€00
DOMAINE LE CLOS DES CAZAUX
Vacqueyras « Les Clefs d’Or » 37€50
DOMAINE XAVIER GERARD
Condrieu Côte Chatillon 85€00
Vallée de la Loire
DOMAINE JEAN PABIOT ET FILS
iPuilly Fumé "Kiméride" 40€00
DOMAINE FRANCOIS CROCHET
Sancerre 43€00
Languedoc - Roussilon
VIGNOBLES PARCÉ FRÈRES
IGP D’Oc Viognier « Zoé » Edition limitée 32€00
Sud Ouest
DOMAINE DU CHÂTEAU BEAUTRAND PELLEHAUT
Monbazillac « Vieille vigne » 29€00
DOMAINE DE PELLEHAUT
IGP Côtes de Gascogne « harmonie » 18€00

Vins rosés

Savoie 37,5 cl 50 cl 75 cl
DOMAINE PASCAL PAGET
Rosé de Savoie « La Rosée du matin » 21€00
DOMAINE JEAN VULLIEN ET FILS
Rosé de Savoie 20€00
Mondeuse 22€00
Provence
DOMAINE R. DESBASTIDES
Côtes de Provence 18€00 23€00
DOMAINE CHÂTEAU TOUR L'EVÊQUE
Pétale de rose 39€00
LA SOURCE GABRIEL
Côtes de Provence 26€00
CHÂTEAU PAS DU CERF
Côtes de Provence 30€00
DOMAINE DE LAUZIERES
Baux de Provence "Equinoxe" 32€00
DOMAINE DE LAUZIERES
Magnum Baux de Provence "Equinoxe" - le magnum 150 cl = 68€00
Vallée du Rhône
TAVEL
Cuvée Acantalys 20€00 25€00

Vins pétillants

Savoie
DOMAINE JEAN VULLIEN ET FILS
Crémant de Savoie 27€00
DOMAINE PASCAL PAGET
Rosé Pétillant « Les Perles Rosées » 29€00
Champagne
CHAMPAGNE LOMBARD
Extra Brut 1er Cru 27€00 55€00
Extra Brut 1er cru rosé 62€00
Brut nature grand cru Blanc de Blancs 69€00
Brut nature Grand Cru 2008 142€00
CHAMPAGNE J. PERNET
Brut réserve « cuvée spéciale Radiana » 50€00
MAGNUM CHAMPAGNE LOMBARD
Extra Brut 1er Cru - le magnum 150cl : 114€00
Brut nature grand cru blanc de blancs - le magnum de 150 cl : 128€00

Vins au verre (14cl)

Blanc
Apremont domaine les Tartères – M&F Vullien Savoie 4,00 €
Viognier Zoé La preceptorie 5,50 €
Crozes Hermitage Domaine Jaboulet Vallée du Rhône 6,00 €
Château la Cadière Monbazillac doux 6,00 €
Rosé
Gamay Domaine Les Tartères Savoie 4,00 €
Rouge
Gamay Noir Cédric Vincent Beaujolais 6,00 €
Château de Luc Domaine Fabre 2016 Corbières 5,00 €
Château les Clauzots 2014 Graves 6,00 €
Mondeuse cru Arbin «Avalanches» F. Trosset 2016 Savoie 6,00 €

Notre carte des boissons

Les cocktails

Les classiques
Apérol Spritz 9,00 €
Apérol, Prosecco, soda, orange amère
Exotic 8,00 €
Jus d'ananas, sirop passion et vanille, rhum, jus de citron
Tequila sunrise 8,00 €
Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Les Savoyards
La Léchère bleue 7,00 €
Vermouth Savoyard, curaçao, eau gazeuse
Genepi'to 8,00 €
Génépi, feuilles de menthe, eau gazeuse
Sans alcool
Tissoute 4,50 €
Jus de pomme, sirop de cassis et limonade
Fraîcheur 4,50 €
Jus d'orange et d'abricot, sirop de framboise, limonade et citron

Apéritifs

Campari, Suze, Martini et Porto rouge et blanc, Pastis Ricard 4,50 €
Les Kirs
Crèmes de cassis, framboise, mûre, myrtille, pêche, violette
Kir au vin blanc de Savoie 4,50 €
Kir crémant de Savoie 6,00 €
Kir Royal au Champagne 9,00 €
Coupe de Champagne réserve brut J.Pernet 9,00 €
Coupe Incarnat Rosé effervescent de Savoie 7,00 €
Coupe crémant de Savoie « les tartères » 6,00 €
Coupe de Prosecci « Toso » 7,00 €
Les whiskies et bourbons
J&B Johnnie Walker Back ou Red, Chivas 6,00 €
Jameson, Jack Daniels 7,00 €
Oban 14 ans 10,00 €
Dalwinnie 15 ans 12,00 €
Lagavulin 13,00 €

Bières

Bières bouteilles
Bière du Mont Blanc 33 cl, quatre fois championne du monde, brassée avec l’eau du Mont Blanc à Chambéry 6,00 €
Blonde, blanche, rousse, verte au génépi, à la violette
Bières bouteilles 33 cl 5,00 €
Desperados, Kronenbourg 1664, Leffe blonde ou brune
Bières pression
Bière pression Mont Blanc 3,00 €
25cl
Bière pression Mont Blanc 5,00 €
50 cl
Picon bière 4,00 €
25 cl

Vins au verre

Vins blancs
Apremont Savoie 4,00 €
Viognier cuvée Zoé 5,50 €
Crozes Hermitage Domaine Jaboulet 6,00 €
Chateau la Cadière 2014 Monbazillac 6,00 €
Vins rosés
Gamay Domaine Les Tartères Savoie 4,00 €
Vins rouges
Gamay Noir Beaujolais 6,00 €
Corbières 5,00 €
Graves Bordeaux 6,00 €
Mondeuse Savoie 6,00 €

Boissons fraîches

Sodas 3,00 €
Coca cola, Coca light, Schweppes tonic, Orangina, Ice Tea, limonade
Jus de fruit 3,00 €
abricot, ananas, orange, pamplemousse, pomme, tomates
Les sirops gourmands Savoyard Routin 2,00 €
grenadine, fraise, menthe, citron, framboise, pêche

Les eaux minérales

Evian - Badoit rouge - Perrier 3,00 €
33 cl
Evian - Badoit verte 3,50 €
50 cl
Evian -Badoit verte /Badoit rouge 4,50 €
75 cl

Les boissons chaudes

Les cafés
Café expresso 1,80 €
Double expresso - Café crème 3,40 €
Cappucino 4,50 €
Chocolat chaud 3,40 €
Irish coffee 9,00 €
Les cafés d'origines 2,50 €
Brésil, Costa Rica, Pérou
Les thés Dammann 2,60 €
Ceylan, Citrus Rooibos, Christmas, Fruits rouges, Lapsang, Souchong, Vert Yunnan, vert menthe Touareg
Les infusions Dammann 2,60 €
tilleul, tilleul menthe, verveine, verveine menthe, camomille

Alcools liqueurs et digestifs

Les alcools de Savoie
Chartreuse vert ou jaune 6,50 €
Génépi 6,50 €
Marc de Savoie 7,50 €
Get 27 ou 31, Limoncello, Amaretto, Bailey’s, Vodka Smirnoff, Gin Gordon’s, Rhum St James blanc ou ambré, Tequila 6,00 €
Grand Marinier, Cointreaun Marie Brizard, Fernet Branca 6,50 €
Poire Williams, Rhum Havana club 7 ans 7,50 €
Cognac Courvoisier, Cognac VS, Armagnac Larresingle, Calvados « Père Magloire » 8,00 €
Eau de vie de framboises d’Alsace 8,50 €
Tequila café XO 8,50 €

Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.

Notre carte des petits déjeuners

Les « préparés maison »

Les classiques
Riz au lait et à la vanille
Pruneaux au vin cuit de Savoie
Abricots moelleux pochés au sirop et thé de ceylan
Pain d'épices et cake
Pancakes ou crêpes, sirop d'érable
Muffins
Compote de pommes
Les œufs durs
Œuf au plat ou œufs brouillés
sur demande