Notre carte « Hiver 2021-22 »

Les entrées

Salade Végan du moment, vinaigrette aux agrumes et jeunes pousses 12 €
Petite Salade Vegan 8 €
Biolouté de châtaigne "Bio" écume de lard paysans et dés de beaufort 16 €
Œuf presque parfait en chaud froid, bouillon de champignons de nos sous-bois. Eclat de châtaigne, viennoise d’herbes fraiches 17 €
Pressé de foie gras de canard au thé Earl Grey, confiture de thé Chip’s de pains aux épices 22 €
Saumon façon gravlax, crème à l’encre de seiche et lime chantilly d’aneth Blinis juste tiédis 20 €

Les plats

Dos de cabillaud demi sel « façon aïoli ». Gros légumes fondant au bouillon de sauge, et huile d’olives 23 €
Noix de Saint Jacques rôtis au poêlon, purée de panais Jeunes légumes glacés au beurre demi sel 26 €
Gigotins de grenouilles en persillades purée de chlorophylle de persil Mélisse et jeunes légumes croquant 21 €
Epaule d’agneau confite pendant 8 heure aux agrumes, purée d’ail noir, Gratin de courges au parfum méditerranéen 20 €
Filet de bœuf à votre convenance, sauce Mondeuse Arbin Pont Neuf de légumes automnal (pomme de terre, patates douces, panais) 26 €
Risotto de graines de quinoa et pois chiche crémeux aux légumes crus et cuit Pétales de parmesan reggiano 14 €

Les fromages

Fromage blanc campagnard, Nature 5 €
Fromage blanc campagnard , au miel de Savoie de Michaël Gourreau ou coulis de myrtilles 6 €
Cervelle de Canut : fromage blanc campagnard, ail, échalotes, herbes, sel, poivre 6 €
Fromages affinés en grotte par Eric Mainbourg, caves de Rognaix en Tarentaise 6 €

Les desserts

Millefeuilles de chocolat noir Weiss et passion, mangue rôties aux miels Douceur exotique 8 €
Comme un Mont Banc, biscuit pressé, mousse châtaignes, et meringue française 10 €
L’incontournable tartelette myrtilles de la Lauzière, crème amande pistache 7 €

Les prix affichés sont nets et par personne.
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte.

Menu du marché

MISE EN BOUCHE

Œuf presque parfait en chaud froid, bouillon de champignons de nos sous-bois
Eclats de châtaigne, viennoise d’herbes fraiches

ou

Biolouté de châtaigne

Ecume de lard paysan et dés de beaufort

Dos de cabillaud demi sel « façon aïoli »
Gros légumes fondant au bouillon de sauge, et huile d’olives

ou

Epaule d’agneau confite pendant 8 heure aux agrumes, purée d’ail noir
Gratin de courges au parfum méditerranéen

FROMAGES AFFINÉS EN GROTTE PAR ERIC MAINBOURG
Caves de Rognaix en Tarentaise

Millefeuilles de chocolat Weiss et passion, mangue rôtie aux miels
Douceur exotique

ou

L’incontournable tartelette myrtilles de la Lauzière,

39 €
Prix par personne hors boisson

Nous vous proposons 3 verres de vin en accord mets/vins  pour 19 € / personne

Nous vous proposons trois verres de vin en accord mets et vins avec ce menu pour le tarif de 19 € par personne :

Nos accords mets et vins

Menu jambes légères

MISE EN BOUCHE

Salade Végan du moment

Vinaigrette aux agrumes et jeunes pousses

ou

Saumon façon gravlax, crème à l’encre de seiche et lime

Chantilly d’aneth et blinis juste tiédis

Poisson du jour
Sauce au Curcuma et à l’Ail

ou

Epaule d’agneau confite pendant 8 heures aux agrumes

Purée d’ail noir, gratin de courge au parfum méditerranéen

Millefeuilles de chocolat noir Weiss et passion, mangue rôtie aux miels

Douceur exotique

23 €
PRIX PAR PERSONNE HORS BOISSON

 

Ce menu avec un verre de vin : 

28 € par personne

Découvrez le petit lexique des aliments et leurs vertus santé :

Voir le petit lexique

Menu découverte

MISE EN BOUCHE

Pressé de foie gras de canard au thé Earl Grey, confiture de thé
Chip’s de pains aux épices

Noix de Saint Jacques rôtis au poêlon, purée de panais
Jeunes légumes glacés au beurre demi sel

Filet de bœuf à votre convenance, sauce Mondeuse Arbin
Pont Neuf de légumes automnal (pomme de terre, patates douces, panais)

Fromages affinés en grotte par Eric Mainbourg
Cave de Rognaix en Tarentaise

ou

 

Cervelle de Canut

Dessert au choix à la carte

49 €
Prix par personne hors boisson

Nous vous proposons 4 verres de vin en accord mets/vins avec ce menu pour 25 €  par personne

Accord mets vins :

Nos accords mets et vins

Notre carte des vins 2021-2022

Les vins rouges

Savoie 37,5 cl 50 cl 75 cl
DOMAINE FABIEN TROSSET
Mondeuse cru Arbin « Avalanche » 19€0
Mondeuse cru Arbin « Avalanche » 29€00
Mondeuse cru Arbin « Hors-piste » 35€00
Mondeuse cru Arbin « 1952 » 36€00
DOMAINE JEAN VULLIEN & FILS
Gamay 14€00
Gamay 19€00
DOMAINE MEJAN
Persan 24€00
DOMAINE PHILIPPE GRISARD
Mondeuse cru « St Jean de la Porte » 24€00
Vallée du Rhône
DOMAINE V & PH. JABOULET
Crozes Ermitage 23€00
Crozes Emitage 29€50
Ermitage 110€00
DOMAINE PIERRE FINON
Saint Joseph « Les Rocailles » 46€00
DOMAINE "LES VINS DE VIENNE"
Saint-Joseph 46€00
DOMAINE LE CLOS DES CAZAUX
Gigondas « La Tour Sarrasine » 21€00
Gigondas « La Tour Sarrasine » 40€00
Vacqueyras « Les Templiers » 39€00
Vacqueyras « Grenat Noble » 55€00
CHÂTEAU LESTOURS CLOCHER
Vacqueyras « Les Pénitents » 37€50
DOMAINE JASMIN
Côte Rôtie « La Giroflarie " 90€00
CHÂTEAU DE LA NERTHE "Bio"
Châteauneuf du Pape « Granières de la Nerthe » 56€00
Languedoc-Roussillon
CHÂTEAU DE LUC "Bio"
Corbières 16€00 21€00
DOMAINE MOULIN DE LÈNE
IGP Côtes de Thongue « Romanus» 18€00 28€00
DOMAINE RÊVE DE MARIE
IGP Côtes de Thongue 28€00
DOMAINE PADULIS "Bio"
Fitou Padulis 26€00
Fitou "L'âme de Padulis" 48€00
Vallée de la Loire
DOMAINE LA FOLIE LUCÉ
Saumur Champigny « Encore » 36€00
DOMAINE LA CABERNELLE "Bio"
Saint Nicolas de Bourgueil 19€00 29€00
DOMAINE F. DELALANDE
Chinon "Les hauts des vignes" 28€00
Bourgogne
LES VIGNERONS DE MANCEY
Bourgogne Pinot noir « Les Cadoles » 18€00 32€00
DOMAINE MARSOIF
Bourgogne Epineuil « La Croix des Templiers » 33€00
DOMAINE MICHEL BRIDEY
Rully "Les 4 vignes" 33€00
DOMAINE CHOFFLET
Givry 1er cru « en Choué » 55€00
DOMAINE BENOÎT SORBET
Pommard "La rue au port" 74€50
DOMAINE JEAN CHAUVENET
Nuit St Georges 1er cru « les Bousselots » 80€00
DOMAINE EDMOND CORNU & FILS
Aloxe Corton 1er cru « Les Valoziéres » 119€50
DOMAINE CHRISTIAN CLERGET "Bio"
Vougeot 1er cru « Les Petits Vougeots » 168€00
DOMAINE FAIVELEY
Gevrey Chambertin « les Marchais » 45€00
Marsannay 38€00
DOMAINE D. DUNAN
Hautes Côtes de Nuits 42€00
Beaujolais
DOMAINE DE LATOUR SAINT LAGER
Brouilly 27€00
DOMAINE DES PINS
Saint Amour 35€00
DOMAINE DU MARRONNIER ROSE
Juliénas "Les Mouilles" 32€00
DOMAINE DE LA TOUR DES BANS
Morgon 35€00
DOMAINE CEDRic VINCENT
Moulin à Vent « Les Merizes » 65€00
Brouilly "Sous la Chapelle" 27€00
Gamay noir « L’Héritage » les Pierres Dorées 25€00
Le Bordelais
BORDEAUX
Tour du Luchey 23€00
CHÂTEAU LES CLOZOTS
Graves 32€00
CHÂTEAU DES ARNAUDS
Lalande de Pomerol 36€00
CHÂTEAU MAYNE LALANDE
Listrac Cru Bourgeois 38€00
CHÂTEAU LA CHAPELLE AUX MOINES
St Emilion Grand Cru 39€00
CHÂTEAU LA GRÂCE DIEU
St Emilion Gran Cru 37€00
DOMAINE CHÂTEAU SEGUR DE CABANAC
St Estèphe Cru Bourgeois 50€00
DOMAINE CHÂTEAU LA GURGUE
Margaux Grand Clu classé 54€00
DOMAINE CHÂTEAU GRUAUD LAROSE
Saint Julien 2ème grand cru classé 63€00
DOMAINE CHÂTEAU LACOSTE BORIE
St Julien 2ème grand clu classé 63€00
DOMAINE CHÂTEAU LACOSTE BORIE
Pauillac 2ème vin du château Grand Puy Lacoste grand cru classé 65€00
DOMAINE CHÂTEAU CITRAN
Haut Médoc 66€00
DOMAINE CHÂTEAU D'ARMAILHAC
Pauillac 46€00

Vins blancs

Savoie 37,5 cl 50 cl 75 cl
DOMAINE PASCAL PAGET
Apremont 21€00
DOMAINE FABIEN TROSSET
Roussette de Savoie « La Devire » 21€00
Chignin Bergeron « Les Cerisiers » 27€00
Apremont « Sous Le roc » 22€00
DOMAINE JEAN VULLIEN ET FILS
Mondeuse blanche 27€00
Apremont Prestige 21€00
Roussette de Savoie 15€00 21€00
Chignin Bergeron « les Divolettes» 28€00
DOMAINE Ph. et S. RAVIER
Vin de France "Pakus" Abymes 22€00
Bourgogne
DOMAINE DE LA FEUILLARDE
St Véran Tradition 20€00 36€00
DOMAINE GILLES MORAT
Pouilly-Fuissé « aux Vignes dessus » 51€00
Pouilly-Fuissé « la Terre des Menhirs » 51€00
DOMAINE bITOUZET-PRIEUR
Meursault "Clos du Cromin" 79€00
DOMAINE LAROCHE
Chablis 1er cru Les Vaudevey 58€00
DOMAINE DE L'ENCLOS
Chablis 42€00
DOMAINE ROLAND LAVENTUREUX
Chablis vieilles vignes 43e50
DOMAINE DE LA FRAMBOISIERE
Mercurey « Clos Rochette » 44€00
Alsace
MAISON ROLAND SCHMITT
Riesling Glintzberg 29€00
Gewurztraminer 32€00
MAISON LEON BEYER
Pinot Gris réserve 42€00
MAISON BLASON D'ALSACE
Gewurztraminer « vendanges tardives » 52€00
Bordeaux
CHÂTEAU GANTONNET
Sauvignon 21€00
Beaujolais
DOMAINE CEDRIC VINCENT
Chardonnay « les Pierres d’Orées » 29€00
Vallée du Rhône
DOMAINE Ph. et V. JABOULET
Crozes Ermitage 22€00
DOMAINE PIERRE FINON
St Joseph Quatuor 45€00
DOMAINE LE CLOS DES CAZAUX
Vacqueyras « Les Clefs d’Or » 37€50
DOMAINE XAVIER GERARD
Condrieu Côte Chatillon 85€00
Vallée de la Loire
DOMAINE JEAN PABIOT ET FILS
iPuilly Fumé "Kiméride" 40€00
DOMAINE FRANCOIS CROCHET
Sancerre 43€00
Languedoc - Roussilon
VIGNOBLES PARCÉ FRÈRES
IGP D’Oc Viognier « Zoé » Edition limitée 32€00
Sud Ouest
DOMAINE DU CHÂTEAU BEAUTRAND PELLEHAUT
Monbazillac « Vieille vigne » 29€00
DOMAINE DE PELLEHAUT
IGP Côtes de Gascogne « harmonie » 18€00

Vins rosés

Savoie 37,5 cl 50 cl 75 cl
DOMAINE PASCAL PAGET
Rosé de Savoie « La Rosée du matin » 21€00
DOMAINE JEAN VULLIEN ET FILS
Rosé de Savoie 20€00
Mondeuse 22€00
Provence
DOMAINE R. DESBASTIDES
Côtes de Provence 18€00 23€00
DOMAINE CHÂTEAU TOUR L'EVÊQUE
Pétale de rose 39€00
LA SOURCE GABRIEL
Côtes de Provence 26€00
CHÂTEAU PAS DU CERF
Côtes de Provence 30€00
DOMAINE DE LAUZIERES
Baux de Provence "Equinoxe" 32€00
DOMAINE DE LAUZIERES
Magnum Baux de Provence "Equinoxe" - le magnum 150 cl = 68€00
Vallée du Rhône
TAVEL
Cuvée Acantalys 20€00 25€00

Vins pétillants

Savoie
DOMAINE JEAN VULLIEN ET FILS
Crémant de Savoie 27€00
DOMAINE PASCAL PAGET
Rosé Pétillant « Les Perles Rosées » 29€00
Champagne
CHAMPAGNE LOMBARD
Extra Brut 1er Cru 27€00 55€00
Extra Brut 1er cru rosé 62€00
Brut nature grand cru Blanc de Blancs 69€00
Brut nature Grand Cru 2008 142€00
CHAMPAGNE J. PERNET
Brut réserve « cuvée spéciale Radiana » 50€00
MAGNUM CHAMPAGNE LOMBARD
Extra Brut 1er Cru - le magnum 150cl : 114€00
Brut nature grand cru blanc de blancs - le magnum de 150 cl : 128€00

Vins au verre (14cl)

Blanc
Apremont domaine les Tartères – M&F Vullien Savoie 4,00 €
Viognier Zoé La preceptorie 5,50 €
Crozes Hermitage Domaine Jaboulet Vallée du Rhône 6,00 €
Château la Cadière Monbazillac doux 6,00 €
Rosé
Gamay Domaine Les Tartères Savoie 4,00 €
Rouge
Gamay Noir Cédric Vincent Beaujolais 6,00 €
Château de Luc Domaine Fabre 2016 Corbières 5,00 €
Château les Clauzots 2014 Graves 6,00 €
Mondeuse cru Arbin «Avalanches» F. Trosset 2016 Savoie 6,00 €

Notre carte des boissons

Les cocktails

Les classiques
Apérol Spritz 9,00 €
Apérol, Prosecco, soda, orange amère
Exotic 8,00 €
Jus d'ananas, sirop passion et vanille, rhum, jus de citron
Tequila sunrise 8,00 €
Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Les Savoyards
La Léchère bleue 7,00 €
Vermouth Savoyard, curaçao, eau gazeuse
Genepi'to 8,00 €
Génépi, feuilles de menthe, eau gazeuse
Sans alcool
Tissoute 4,50 €
Jus de pomme, sirop de cassis et limonade
Fraîcheur 4,50 €
Jus d'orange et d'abricot, sirop de framboise, limonade et citron

Apéritifs

Campari, Suze, Martini et Porto rouge et blanc, Pastis Ricard 4,50 €
Les Kirs
Crèmes de cassis, framboise, mûre, myrtille, pêche, violette
Kir au vin blanc de Savoie 4,50 €
Kir crémant de Savoie 6,00 €
Kir Royal au Champagne 9,00 €
Coupe de Champagne réserve brut J.Pernet 9,00 €
Coupe Incarnat Rosé effervescent de Savoie 7,00 €
Coupe crémant de Savoie « les tartères » 6,00 €
Coupe de Prosecci « Toso » 7,00 €
Les whiskies et bourbons
J&B Johnnie Walker Back ou Red, Chivas 6,00 €
Jameson, Jack Daniels 7,00 €
Oban 14 ans 10,00 €
Dalwinnie 15 ans 12,00 €
Lagavulin 13,00 €

Bières

Bières bouteilles
Bière du Mont Blanc 33 cl, quatre fois championne du monde, brassée avec l’eau du Mont Blanc à Chambéry 6,00 €
Blonde, blanche, rousse, verte au génépi, à la violette
Bières bouteilles 33 cl 5,00 €
Desperados, Kronenbourg 1664, Leffe blonde ou brune
Bières pression
Bière pression Mont Blanc 3,00 €
25cl
Bière pression Mont Blanc 5,00 €
50 cl
Picon bière 4,00 €
25 cl

Vins au verre

Vins blancs
Apremont Savoie 4,00 €
Viognier cuvée Zoé 5,50 €
Crozes Hermitage Domaine Jaboulet 6,00 €
Chateau la Cadière 2014 Monbazillac 6,00 €
Vins rosés
Gamay Domaine Les Tartères Savoie 4,00 €
Vins rouges
Gamay Noir Beaujolais 6,00 €
Corbières 5,00 €
Graves Bordeaux 6,00 €
Mondeuse Savoie 6,00 €

Boissons fraîches

Sodas 3,00 €
Coca cola, Coca light, Schweppes tonic, Orangina, Ice Tea, limonade
Jus de fruit 3,00 €
abricot, ananas, orange, pamplemousse, pomme, tomates
Les sirops gourmands Savoyard Routin 2,00 €
grenadine, fraise, menthe, citron, framboise, pêche

Les eaux minérales

Evian - Badoit rouge - Perrier 3,00 €
33 cl
Evian - Badoit verte 3,50 €
50 cl
Evian -Badoit verte /Badoit rouge 4,50 €
75 cl

Les boissons chaudes

Les cafés
Café expresso 1,80 €
Double expresso - Café crème 3,40 €
Cappucino 4,50 €
Chocolat chaud 3,40 €
Irish coffee 9,00 €
Les cafés d'origines 2,50 €
Brésil, Costa Rica, Pérou
Les thés Dammann 2,60 €
Ceylan, Citrus Rooibos, Christmas, Fruits rouges, Lapsang, Souchong, Vert Yunnan, vert menthe Touareg
Les infusions Dammann 2,60 €
tilleul, tilleul menthe, verveine, verveine menthe, camomille

Alcools liqueurs et digestifs

Les alcools de Savoie
Chartreuse vert ou jaune 6,50 €
Génépi 6,50 €
Marc de Savoie 7,50 €
Get 27 ou 31, Limoncello, Amaretto, Bailey’s, Vodka Smirnoff, Gin Gordon’s, Rhum St James blanc ou ambré, Tequila 6,00 €
Grand Marinier, Cointreaun Marie Brizard, Fernet Branca 6,50 €
Poire Williams, Rhum Havana club 7 ans 7,50 €
Cognac Courvoisier, Cognac VS, Armagnac Larresingle, Calvados « Père Magloire » 8,00 €
Eau de vie de framboises d’Alsace 8,50 €
Tequila café XO 8,50 €

Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.

Notre carte des petits déjeuners

Les « préparés maison »

Les classiques
Riz au lait et à la vanille
Pruneaux au vin cuit de Savoie
Abricots moelleux pochés au sirop et thé de ceylan
Pain d'épices et cake
Pancakes ou crêpes, sirop d'érable
Muffins
Compote de pommes
Les œufs durs
Œuf au plat ou œufs brouillés
sur demande