Notre carte Printemps 2020
Les entrées
| Terrine de la pin et pied de veau | 13 € | |
| coulis de tomates au basilic, salade | ||
| Millefeuilles de saumon fumé | 15 € | |
| fromage frais de chèvre à la mangue et huile de noisettes | ||
| Terrine de Foie Gras de Canard | 20 € | |
| chutney de fruits rouges et pistache | ||
| Velouté froid d'asperges et panna cotta à la sarriette | 10 € | |
| Oeuf Parfait, lard paysan de Savoie, Asperges verte | 15 € | |
| Tuile au parmesan, sauce vinaigrette aux zestzs d'oranges confites |
Les plats
| LES POISSONS | |
| ________________ | |
| Filets de Rouget Barbet, sauce curry au lait de coco | 20 € |
| Tartare de betteraves rouges et à l'ail et à l'échalotte | |
| Filet d'Omble Chevalier de nos lacs | 21 € |
| jus de viande au tapioca et basilic, cromesqui de risotto au citron confit | |
| AUTRES PLATS | |
| _______________ | |
| Carré d'agneau Français en croute d'herbes | 21 € |
| sauce au thym | |
| Pavé de rumsteack | 19 € |
| Réduction au vin rouge de Savoie et échalotes | |
| Cote de veau (300grs) | 24 € |
| aux asperges vertes et crème de morilles | |
| Pâtes au asperges et saumon fumé | 14 € |
| crème et parmesan | |
| LES SPECIALITES SAVOYARDES | |
| _________________________________ | |
| Tartiflette Savoyarde | 16 € |
| Pommes de terre, lardons, oignons, crème et Reblochon | |
| Fondue au fromage (Minimum 2 personnes) | 19 € / pers. |
| Mont d'Or chaud (minimum 2 personnes) | 17 € / pers. |
| Pomme de terre en robe des champs | |
| Fondue servie avec charcuterie - supplément par personne | 6 € |
Les fromages
| Fromage blanc campagnard nature | 5 € |
| (fromage blanc servi avec miel de Savoie de Mickaël Gourreau ou avec coulis de myrtilles) | |
| Cervelle de Canut, Fromage blanc Campagnard | 6 € |
| Herbes, ail, échalotes | |
| Fromages affinés en grotte par Eric Mainbourg (caves de Rognaix en Tarentaise) | 6 € |
Les desserts
| Les chouquettes façon Profiterolles | 8 € |
| glace vanille et chocolat chaud | |
| Pot Mont Blanc revisité, Poire fondante de Savoie | 8 € |
| Millefeuilles revu par Théo | 8 € |
| langues de chat, crème chibouste a rhum, fraises Garriguettes | |
Les prix affichés sont nets et par personne.
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte.
Menu du marché
MISE EN BOUCHE
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
Chutney de fruits rouges de saison et pistaches
ou
Mille feuilles de Saumon fumé au cumin et pavot
.
Filet d’Omble Chevalier de nos lacs
jus de viande au tapioca et basilic, cromesqui de risotto au citron confit
ou
Cote de veau aux asperges et crème de morilles
purée au Beaufort
Fromages Affinés en grotte par Eric Mainbourg
Caves de Rognaix en Tarentaise
Chouquettes façon Profiterolles glace vanille et chocolat chaud
ou
Mille feuilles revu par Théo
langue de chat, crème Chiboust au rhum, fraises gariguette
35 €
Prix par pers hors boisson
Nous vous proposons trois verres de vin en accord ces mets, sur ce menu, pour le tarif de 19 € /personne
Menu jambes légères
MISE EN BOUCHE
Terrine de lapin et pied de veau
coulis de tomates au basilic
ou
Velouté froid d’asperges et panna cotta à la sarriette
.
Poisson du jour
Sauce au Curry et lait de coco
ou
Carré d’agneau Français en croute d’herbes, sauce au thym et à l’ail
garniture du jour
Pot Mont Blanc revisité, poire fondante de Savoie
22 €
Prix par pers hors boisson
Ce menu avec un verre de vin : 27 € par pers
Découvrez le petit lexique des aliments et leurs vertus santé :
Voir le petit lexiqueMenu découverte
MISE EN BOUCHE
Vous composez votre menu à votre convenance
Dans les plats de la carte
Mise en bouche
____________
Entrée au choix
Deuxième entrée ou poisson au choix
Poisson ou viande au choix
Fromages affinés en grotte par Eric Mainbourg
Cave de Rognaix en Tarentaise
ou
Cervelle de Canut
Dessert au choix
46 €
Prix par pers hors boisson
Ce menu avec quatre verres de vin en accord avec vos plats : 25 € par pers. en sus
Menu fête des grands mères
Cuisses de grenouille au beurre d’ail
ou
Ballotine de volailles au foie gras, salade de légumes
Magret de canard rôti à l’orange,
Pommes rissolées aux champignons
ou
Filet de cabillaud rôti meunière
Brunoise de jambon cru de Savoie, petits légumes
Saint Honoré revisité au caramel beurre salé
ou
Mousse au chocolat blanc et fruits rouges marinés
24 €
Prix par pers. hors boisson
places limitées, réservation très conseillée
Notre carte des petits-déjeuners
Faites le plein d’énergie, de gourmandises et d’équilibre !
| Les « préparés maison » |
|---|
| Riz au lait et à la vanille |
| Pruneaux au vin cuit de Savoie |
| Abricots mœlleux pochés au sirop et thé de Ceylan |
| Pain d'épices et cake |
| Pancakes ou crêpes, sirop d'érable |
| Muffins |
| Compote de pommes |
| Œufs durs |
| Œuf au plat ou œufs brouillés sur demande |
| Les incontournables |
|---|
| plateau de fromages affinés de Savoie |
| Charcuteries de Savoie |
| Café / thé / chocolat chaud ou froid |
| Confitures artisanales, miels de Savoie, sirop d'érable |
| Pain frais nature, au maïs, aux céréales, sans gluten, viennoiseries, biscottes, ... |
| Yaourt nature, aux fruits, de brebis, fromage blanc |
| Jus de fruit, jus detox |
| Céréales, fruits frais de saison |
Notre carte des vins
Vins rouges
| Savoie | 37,5 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Mondeuse Domaine Jean Vullien & fils | 16,00 € | 21,00 € | |
| Gamay Domaine Jean Vullien & fils | 14,00 € | 19,00 € | |
| Pinot noir « Jeannine » domaine les Tartéres | 22,00 € | ||
| Mondeuse cru St Jean de la Porte domaine Ph Grisard | 24,00 € | ||
| Persan « Méjane » 2016 | 24,00 € | ||
| Mondeuse cru Arbin cuvée « Avalanche » F. Trosset | 19,00 € | ||
| Mondeuse cru Arbin cuvée « Avalanche » F. Trosset 2018 | 29,00 € | ||
| Mondeuse cru Arbin « 1952 » F. Trosset 2017 | 36,00 € |
| Vallée du Rhône | |||
|---|---|---|---|
| Crozes hermitage domaine V & Ph Jaboulet | 26,00 € | ||
| Crozes hermitage domaine V & Ph Jaboulet 2016 | 32,00 € | ||
| Lirac « les hauts d’Acantalys » 2016 ou 2017 | 24,00 € | ||
| Vacqueyras J.Marie Arnoux 2015 | 20,00 € | 33,00 € | |
| Gigondas cuvée « la Tour Sarrazine » 2016 (domaine le clos des Cazeaux) | 21,00 € | 40,00 € | |
| Côtes du Rhône village « Domaine de la Renjarde » 2018 | 24,00 € | ||
| Saint Joseph « les vins de Vienne » 2015-2016 | 46,00 € | ||
| Châteauneuf du Pape « Granières de la Nerthe » 2013-2015 | 56,00 € | ||
| Côte rôtie domaine Merlin 2016 | 85,00 € | ||
| Hermitage V & Ph Jaboulet 2012 | 110,00 € |
| Languedoc-Roussillon | |||
|---|---|---|---|
| Corbières Château de Luc 2016 ( bio AB) | 16,00 € | 21,00 € | |
| Côtes de Thongue Moulin de Lène «Romanus» 2016 | 18,00 € | 23,00 € | |
| Cotes de Thongue Moulin de Lène «Rêve de Marie » 2017 | 26,00 € |
| Vallée de la Loire | |||
|---|---|---|---|
| Saint Nicolas de Bourgueil « la Cabernelle » (bio AB) | 19,00 € | 29,00 € | |
| Chinon domaine F.Gasnier 2016-17 (bio AB) | 18,00 € | 28,00 € | |
| Saumur Champigny «Domaine de la source du Ruault» 2016 | 28,00 € |
| Bourgogne | |||
|---|---|---|---|
| Bourgogne pinot noir « les Cadoles » 2017 | 18,00 € | 30,00 € | |
| Bourgogne pinot noir « Epineuil » domaine Marsoif 2015-16 | 33,00 € | ||
| Hautes côtes de nuits D.Duband 2016 | 42,00 € | ||
| Mercurey domaine de la Framboisière 2015/2016 | 52,00 € | ||
| Rully « les 4 vignes » Domaine M.Briday 2015-16 | 49,00 € | ||
| Givry 1er cru Clos de Choué 2016 - domaine Chofflet Valdenaire | 55,00 € | ||
| Santenay « les champs lins » Vieilles vignes, V.Girardin 2014 | 59,00 € | ||
| Marsannay « Domaine Faiveley » Côtes de nuits 2015 | 63,00 € | ||
| Chassagne Montrachet vieilles vignes V. Girardin 2014 | 82,00 € | ||
| Gevrey Chambertin « Les Marchais » Faiveley 2012 | 110,00 € |
| Sud Ouest | |||
|---|---|---|---|
| Côtes de Bergerac « Ancienne cure » Jour de Fruit 2018 | 20,00 € | ||
| Côtes de Gascogne « les Marcottes » Domaine de Pellehaut, 2015-16 | 27,00 € |
| Beaujolais | |||
|---|---|---|---|
| Brouilly C. Vincent Sou la Chapelle" 2016-17 | 27,00 € | ||
| Moulin à vent C.Vincent "L'harmonie" 2014 | 34,00 € | ||
| Moulin à Vent C. Vincent Les Merizes 2015 | 65,00 € |
| Le Bordelais | |||
|---|---|---|---|
| Bordeaux Tour du Luchey 2015 | 23,00 € | ||
| Graves château les Clauzots 2015 | 32,00 € | ||
| Lalande de Pomerol Château des Arnauds 2015 | 36,00 € | ||
| Listrac château Mayne Lalande cru bourgeois 2011 | 38,00 € | ||
| Saint Emilion grand cru 2014, château La Chapelle aux moines | 39,00 € | ||
| Château La Grâce Dieu Grand Cru Saint Emilion 2014 | 47,00 € | ||
| Saint Estèphe château Ségur de Cabanac 2013 | 50,00 € | ||
| Margaux château la Gurgue grand cru classé 2016 | 54,00 € | ||
| Saint Julien Sarget de Gruaud Larose 2013 | 63,00 € | ||
| 2e vin du château Gruaud Larose grand cru classé | |||
| Pauillac Château Lacoste Borie 2016 | 66,00 € | ||
| 2e vin du château Grand Puy Lacoste grand cru classé | |||
| Château Citran Haut Médoc 2015 | 45,00 € | ||
Vins blancs
| Savoie | 37,5 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Roussette Altesse, domaine Jean Vullien & fils | 15,00 € | 21,00 € | |
| Mondeuse blanche domaine Jean Vullien & fils | 21,00 € | ||
| Chignin Bergeron « Les Divolettes » domaine J.Vullien | 28,00 € | ||
| Chignin Bergeron « les cerisiers » Fabien Trosset 2018 | 27,00 € | ||
| Apremont Prestige domaine Jean Vullien & fils | 20,00 € | ||
| Bourgogne | |||
|---|---|---|---|
| Chablis domaine de l'enclos 2017, Bio AB | 45,00 € | ||
| Chablis 1er cru Vau de Vey de Laroche 2014/2015 | 58,00 € | ||
| Pouilly Fuissé « autour de Fuissé » J.A Ferret 2012-16 | 52,00 € | ||
| Pouilly Fuissé « terres du menhir » G.Morat 2016 | 51,00 € | ||
| Saint Véran « tradition » La Feuillarde 2017/2018 | 20,00 € | 36,00 € | |
| Bourgogne aligoté Bouzeron 2016 | 37,00 € | ||
| Mercurey « clos Rochette » la framboisière 2016 | 45,00 € |
| Alsace | |||
|---|---|---|---|
| Riesling maison Schmitt, Glintzberg 2018 | 29,00 € | ||
| Gewurztraminer maison Schmitt, Glintzberg 2018 | 32,00 € | ||
| Pinot gris Réserve maison Beyer 2010 | 42,00 € | ||
| Gewurztraminer vendanges tardives blason d’Alsace 2017 | 52,00 € |
| Bordeaux | |||
|---|---|---|---|
| Château Gantonnet 2016-17 | 21,00 € |
| Beaujolais | |||
|---|---|---|---|
| Chardonnay « Les Pierres dorées » C.Vincent 2015 | 25,00 € |
| Vallée du Rhône | |||
|---|---|---|---|
| Crozes hermitage domaine V&Ph Jaboulet 2017 | 32,00 € | ||
| Condrieu « Châtillon » Domaine Xavier Gérard 2016 | 87,00 € |
| Vallée de la Loire | |||
|---|---|---|---|
| Reuilly « les Lignis » Les demoiselles Tatin 2016-17 | 32,00 € | ||
| Sancerre François Crochet 2017 | 43,00 € |
| Languedoc - Roussilon | |||
|---|---|---|---|
| Viognier domaine les Salices 2017 | 32,00 € |
| Sud Ouest | |||
|---|---|---|---|
| Monbazillac château de la Cadière vin doux 2016 | 29,00 € | ||
| Côtes de Gascogne domaine de Pellehaut « harmonie » 2018 | 18,00 € |
Vins rosés
| Savoie | 37,5 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Gamay, domaine Jean Vullien & fils | 14,00 € | 20,00 € |
| Provence | |||
|---|---|---|---|
| Côtes de Provence R.Desbastides | 18,00 € | 23,00 € | |
| Pétale de rose Château Tour l’Evêque, bio AB | 39,00 € | ||
| La source Gabriel, château Ps du Cerf | 26,00 | 30,00 € |
| Vallée du Rhône | |||
|---|---|---|---|
| Tavel cuvée Acantalys | 20,00 € | 25,00 € |
| Languedoc-Roussillon | |||
|---|---|---|---|
| Sables de Camargue « Petit Chaumont » Bio AB | 18,00 € |
Vins pétillants
| Savoie | |||
|---|---|---|---|
| Crémant de Savoie Domaine Jean Vullien & fils | 25,00 € | ||
| Incarnat effervescent rosé Ph Grisard | 27,00 € |
| Champagne | |||
|---|---|---|---|
| Réserve brut J.Pernet cuvée spéciale Radiana | 27,00 € | 50,00 € | |
| Champagne Gosset Brut Excellence | 67,00 € | ||
| Deutz brut classic | 60,00 € | ||
| Italie | |||
|---|---|---|---|
| Prosecco « Extra dry » | 27,00 € |
Vins au verre (14cl)
| Blanc | |
|---|---|
| Apremont domaine les Tartères – M&F Vullien Savoie | 4,00 € |
| Viognier Zoé La preceptorie | 5,50 € |
| Crozes Hermitage Domaine Jaboulet Vallée du Rhône | 6,00 € |
| Château la Cadière Monbazillac doux | 6,00 € |
| Rosé | |
|---|---|
| Gamay Domaine Les Tartères Savoie | 4,00 € |
| Rouge | |
|---|---|
| Gamay Noir Cédric Vincent Beaujolais | 6,00 € |
| Château de Luc Domaine Fabre 2016 Corbières | 5,00 € |
| Château les Clauzots 2014 Graves | 6,00 € |
| Mondeuse cru Arbin «Avalanches» F. Trosset 2016 Savoie | 6,00 € |
Notre carte des boissons
Les cocktails
| Le classique | |
|---|---|
| Americano | 9,00 € |
| Noilly Prat, Martini rouge, campari, gin |
| Le Savoyard | |
|---|---|
| Genepi'to | 8,00 € |
| Génépi, feuilles de menthe, eau gazeuse |
| Sans alcool | |
|---|---|
| Tissoute | 4,50 € |
| Jus de pomme, sirop de cassis et limonade | |
| Fraîcheur | 4,50 € |
| Jus d'orange et d'abricot, sirop de framboise, limonade et citron |
| Coups de coeur du moment | |
|---|---|
| Apérol Spritz | 9 € |
| Aperol, Prosecco, soda, orange amère | |
| Le Spritz au Limncello | 9 € |
| Limoncello, Prosecco, sucre de canne, eau pétilante | |
| Exotic | 8€ |
| Jus d'ananas, sirop passion et vanille, rhum, jus de citron | |
| Tequila Sunrise | 8 € |
| Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine |
Apéritifs
| Campari, Suze, Martini et Porto rouge ou blanc, Pastis Ricard | 4,50 € |
| Les Kirs | |
| Crèmes de cassis, framboise, mûre, myrtille, pêche, violette | |
| Kir au vin blanc de Savoie | 4,50 € |
| Kir crémant de Savoie | 6,00 € |
| Kir Royal au Champagne | 9,00 € |
| Coupe de Champagne réserve brut J.Pernet | 9,00 € |
| Coupe Incarnat Rosé effervescent de Savoie | 7,00 € |
| Coupe crémant de Savoie « les tartères » | 6,00 € |
| Coupe de Prosecco « Toso » | 6,00 € |
| Les whiskies et bourbons | |
|---|---|
| J&B Johnnie Walker Back ou Red, Chivas | 6,00 € |
| Jameson, Jack Daniels | 7,00 € |
| Oban 14 ans | 10,00 € |
| Dalwinnie 15 ans | 12,00 € |
| Lagavulin 16 ans | 13,00 € |
Bières
| Bières bouteilles | |
|---|---|
| Bière du Mont Blanc 33 cl, quatre fois championne du monde, brassée avec l’eau du Mont Blanc à Chambéry | 6,00 € |
| Blonde, blanche, rousse, verte au génépi, à la myrtille | |
| Bières bouteilles 33 cl | 5,00 € |
| Desperados, Kronenbourg 1664, Leffe blonde ou brune |
| Bières pression | |
|---|---|
| Bière pression Mont Blanc | 3,00 € |
| 25cl | |
| Bière pression Mont Blanc | 5,00 € |
| 50 cl | |
| Picon bière | 4,00 € |
| 25 cl |
| Sodas et jus de fruits | |
|---|---|
| Sodas | 3,00 € |
| Coca cola, Coca lightn Schweppes tonic, Orangina, Ice tea, limonade | |
| Jus de fruits | 3,00 € |
| Abricot, ananas, orange, pamplemousse, pomme, tomate, A.C.E. |
| Les sirops gourmands Savoyards Routin | 2,00 € |
|---|---|
| Grenadine, fraise, menthe, citron, framboise, pêche, cassis, passion, orgeat |
Vins au verre
| Vins blancs au verre | |
|---|---|
| Apremont Savoie, Domaine les Tartères | 4,00 € |
| Vin sec et fruité, équilibré et minéral | |
| Viognier cuvée Zoé, la Preceptorie, Pays d'Oc | 5,50 € |
| Notes de pêche blanche et agrume qui séduisent au nez et en bouche | |
| Quincy "Les Follets" vieilles vignes, Vallée de la Loire | 6,00 € |
| Notes d'agrumes bien mûrs et mentholées, fleurs blanches, belle minéralité | |
| Chateau la Cadière 2016 Monbazillac doux | 6,00 € |
| Notes de fruits confits, miel, fleurs, vin ample au final long et fruité |
| Vins rosés au verre | |
|---|---|
| Domaine du Pas du Cerf, Provence | 6,00 € |
| Nez intense aux arômes d'épices et d'agrumes, notes d'anis et d'acacia |
| Vins rouges au verre | |
|---|---|
| Gamay Noir, Cedric Vincent, Beaujolais | 6,00 € |
| Robe rubis intense, long en bouche, finale sur des fruits frais de fraise et framboise | |
| Château les Clauzots, Graves de Bordeaux | 6,00 € |
| Un très beau Graves, tout en finesse sur les fruits rouges et les épices, boisé élégant | |
| Minervois, Domaine du Loup Blanc, biologique | 6,00 € |
| Vin concentré et assez musclé, généreux qui garde une grande fraîcheur avec un côté floral, vif en bouche | ² |
| Mondeuse de Savoie, cru Arbin cuvée Avalanche, de F.Trosset | 6,00 € |
| Nez de poivre blanc chatoyant, des épices, tanins affinés, violette, mûre, cacao |
Les eaux minérales
| Evian - Badoit rouge - Perrier | 3,00 € |
| 33 cl | |
| Evian - Badoit verte | 3,50 € |
| 50 cl | |
| Evian -Badoit verte /Badoit rouge | 4,50 € |
| 75 cl |
Les boissons chaudes
| Les cafés | |
|---|---|
| Café expresso | 1,80 € |
| Double expresso - Café crème | 3,40 € |
| Cappucino | 4,50 € |
| Chocolat chaud | 3,40 € |
| Irish coffee | 9,00 € |
| Les cafés d'origines | 2,50 € |
| Brésil, Costa Rica, Pérou | |
| Les thés Dammann | 2,60 € |
| Ceylan, Citrus Rooibos, Christmas, Fruits rouges, Lapsang, Souchong, Vert Yunnan, vert menthe Touareg | |
| Les infusions Dammann | 2,60 € |
| tilleul, tilleul menthe, verveine, verveine menthe, camomille |
Alcools liqueurs et digestifs
| Les alcools de Savoie | |
|---|---|
| Chartreuse vert ou jaune | 6,50 € |
| Génépi | 6,50 € |
| Marc de Savoie | 7,50 € |
| Get 27 ou 31, Limoncello, Amaretto, Bailey’s, Vodka Smirnoff, Gin Gordon’s, Rhum St James blanc ou ambré, Tequila | 6,00 € |
| Grand Marinier, Cointreaun Marie Brizard, Fernet Branca | 6,50 € |
| Poire Williams, Rhum Havana club 7 ans | 7,50 € |
| Cognac Courvoisier, Cognac VS, Armagnac Larresingle, Calvados « Père Magloire » | 8,00 € |
| Eau de vie de framboises d’Alsace | 8,50 € |
| Tequila café XO | 8,50 € |
Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.
Je vous remercie d’avoir partagé avec nous votre expérience au sein de notre établissement ! Je suis ravi de lire que nous avons répondu à vos attentes pendant votre séjour à La Léchère-les-Bains Notre équipe met toute sa passion et son enthousiasme au service de nos clients afin de leur faire vivre des expériences exceptionnelles et de répondre au mieux à leurs attentes. Je tiens à nouveau à vous remercier pour votre commentaire qui fait la fierté de notre équipe. J’espère avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau très prochainement ! Je vous souhaite une agréable journée. Bien à vous.
Le 17/03/2020