Notre carte de printemps 2019
Les entrées
| Salade de crozets et sa crème de Reblochon | 14 € | |
| Aux petits légumes et copeaux de jambon cru de Savoie | ||
| Escabèche de truite rose marinée aux agrumes et épices | 16 € | |
| Fenouil, oignons rouges, carottes, céleri, poireaux | ||
| Velouté de petits pois froid, dés de truite marinée | 10 € | |
| crème fouettée au wasabi et pistou d’herbes | ||
| Terrine de lapin au romarin et abricots moelleux | 14 € | |
| vinaigrette au jus de viande | ||
| Terrine de foie gras de canard, purée de rhubarbe, pain brioché | 20 € |
Les plats
| Dos de lieu jaune rôti sauce Soubise , échalotes, beurre, vin blanc, crème | 20 € |
| Filet de rascasse au beurre vigneron , beurre aux anchois et vin rouge de Savoie | 20 € |
| Faux filet du Charolais BIO aux échalotes confites | 22 € |
| Filet de canette des Dombes rôti et son jus au poivre de Séchouan | 20 € |
| Filet mignon de porc aux oignons et aux quatre épices | 19 € |
| "NOS PLATS SONT ACCOMPAGNES DE PETITS LEGUMES ET ARTICHAUT EN BARIGOULE AUX OLIVES" | |
| Penne « Végane » aux légumes | 15 € |
Les fromages
| Fromage blanc campagnard | 6 € |
| Servi nature, au miel de Savoie de Mickaël Gourreau, ou coulis de myrtilles | |
| Cervelle de Canut, Fromage blanc Campagnard | 6 € |
| Herbes, ail, échalotes, herbes, sel, poivre, huile d'olive | |
| Fromages affinés en grotte par Eric Mainbourg, caves de Rognaix en Tarentaise | 6 € |
Les desserts
| Mille feuilles de rhubarbe et grenade au chocolat blanc | 8 € |
| « Tout à l’Orange » : Crème brûlée, suprêmes, sorbet, Financier | 8 € |
| Bavarois vanille , et déclinaison de fraises et basilic : fraises, tuile et sorbet | 8 € |
Menu du marché
MISE EN BOUCHE
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
Purée de rhubarbe, pain brioché
ou
ESCABECHE DE TRUITE MARINEE BIO AUX EPICES DOUCES
Fenouils, oignons rouges, carottes, céleri, poireaux
FILET DE RASCASSE AU BEURRE VIGNERON
Vin rouge de Savoie et anchois
ou
FAUX FILET DE BOEUF CHAROLAIS BIO
Aux échalotes confites
FROMAGES AFFINÉS EN GROTTE PAR ERIC MAINBOURG
Caves de Rognaix en Tarentaise
« TOUT A L’ORANGE » BIO, CREME BRÛLEE, SUPRÊMES, SORBET, FINANCIER
ou
BAVAROIS VANILLE, DECLINAISON DE FRAISES ET BASILIC : FRAISES, TUILE ET SORBET
Prix par personne hors boisson : 35€
Nous vous proposons trois verres de vin en accord mets et vins avec ce menu pour le tarif de 19 € par personne :
Nos accords mets et vinsMenu jambes légères
MISE EN BOUCHE
TERRINE DE LAPIN AU ROMARIN ET AUX ABRICOTS MOELLEUX
Vinaigrette au jus de viande
ou
VELOUTE FROID DE PETITS POIS, DES DE TRUITE BIO
Crème fouettée au wasabi et pistou d’herbes
POISSON DU JOUR
Sauce au Curcuma et à l’Ail
ou
FILET MIGNON DE PORC AUX OIGNONS ET AUX QUATRE EPICES
DUO D’AGRUMES ET SON SORBET ORANGE
Orange et pamplemousse
22 €
PRIX PAR PERSONNE HORS BOISSON
Ce menu avec un verre de vin :
27 € par personne.
Demandez notre boisson Détox : 4.50 €
Découvrez le petit lexique des aliments et leurs vertus santé :
Voir le petit lexiqueMenu découverte
MISE EN BOUCHE
SALADE DE CROZETS DE SAVOIE AUX PETITS LEGUMES
Jambon cru de Savoie et Crème de Reblochon
DOS DE LIEU JAUNE SOUBISE
Soubise, Echalote, Beurre, Vin blanc,Crème
FILET DE CANETTE DES DOMBES
jus au poivre de Séchouan
FROMAGES AFFINÉS EN GROTTE
par Eric Mainbourg, Cave de Rognaix et Tarentaise
ou
CERVELLE DE CANUT
MILLE FEUILLES DE RHUBARBE ET GRENADE
au Chocolat blanc
46 €
Prix par personne hors boisson
Nous vous proposons quatre verres de vin en accord mets et vins avec ce menu pour le tarif de 25 € par personne
Nous vous proposons trois verres de vin en accord mets et vins avec ce menu pour le tarif de 19 € par personne :
Nos accords mets et vinsNotre carte des vins Printemps 2019
Vins rouges
| Savoie | 37,5 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Mondeuse « les Côtes » domaine les Tartères | 16,00 € | 21,00 € | |
| Gamay « Pré du Roy » domaine les Tartéres | 14,00 € | ||
| Gamay « Rubis » domaine les Tartéres | 19,00 € | ||
| Pinot noir « prestige » domaine lesTartéres | 22,00 € | ||
| Mondeuse cru St Jean de la Porte domaine Ph Grisard | 24,00 € | ||
| Persan « Méjane » 2015 | 24,00 € | ||
| Mondeuse cru Arbin cuvée « Avalanche » F. Trosset | 19,00 € | ||
| Mondeuse cru Arbin cuvée « Avalanche » F. Trosset 2016 | 29,00 € | ||
| Mondeuse cru Arbin « 1952 » F. Trosset 2016 | 36,00 € |
| Vallée du Rhône | |||
|---|---|---|---|
| Crozes hermitage domaine V & Ph Jaboulet | 26,00 € | ||
| Crozes hermitage domaine V & Ph Jaboulet 2015 | 32,00 € | ||
| Lirac « les hauts d’Acantalys » 2016 | 24,00 € | ||
| Vacqueyras J.Marie Arnoux 2014 | 20,00 € | 33,00 € | |
| Gigondas cuvée « la Tour Sarrazine » 2015 (domaine le clos des Cazeaux) | 21,00 € | 40,00 € | |
| Côtes du Rhône village « Domaine de la Renjarde » 2016 | 24,00 € | ||
| Saint Joseph « les vins de Vienne » 2014 / 2015 | 46,00 € | ||
| Châteauneuf du Pape « Granières de la Nerthe » 2013 | 56,00 € | ||
| Cornas V & Ph Jaboulet 2013 | 88,00 € | ||
| Côte rôtie domaine Xavier Gérard 2014 | 87,00 € | ||
| Hermitage V & Ph Jaboulet 2012 | 110,00 € |
| Languedoc-Roussillon | |||
|---|---|---|---|
| Corbières Château de Luc 2015 / 2016 | 16,00 € | 21,00 € | |
| Minervois Domaine du loup blanc cuvée Régal 2016 | 31,00 € | ||
| Côtes de Thongue Moulin de Lène «Romanus» 2016 | 18,00 € | 23,00 € | |
| Cotes de Thongue Moulin de Lène «Rêve de Marie » 2015 | 26,00 € |
| Vallée de la Loire | |||
|---|---|---|---|
| Saint Nicolas de Bourgueil « la Cabernelle » | 19,00 € | 29,00 € | |
| Chinon domaine F.Gasnier 2016/2017 | 18,00 € | 28,00 € | |
| Saumur Champigny « les Lysières » 2012 | 33,00 € |
| Bourgogne | |||
|---|---|---|---|
| Bourgogne pinot noir « les Cadoles » 2016 / 2015 | 18,00 € | 30,00 € | |
| Bourgogne pinot noir « Epineuil » domaine Marsoif 2015 | 33,00 € | ||
| Hautes côtes de nuits D.Duband 2016 | 42,00 € | ||
| Mercurey domaine de la Framboisière 2013/2016 | 52,00 € | ||
| Rully « les 4 vignes » Domaine M.Briday 2015 | 49,00 € | ||
| Givry 1er cru Clos de Choué 2014 - domaine Chofflet Valdenaire | 55,00 € | ||
| Santenay « les champs lins » V.Girardin 2013 | 59,00 € | ||
| Marsannay « les Echezeaux » Côtes de nuits 2012 | 63,00 € | ||
| Chassagne Montrachet vieilles vignes V. Girardin 2013 | 82,00 € | ||
| Gevrey Chambertin « Les Marchais » Faiveley 2012 | 110,00 € |
| Sud Ouest | |||
|---|---|---|---|
| Côtes de Bergerac « les terres chaudes » 2015 | 27,00 € | ||
| Côtes de Gascogne « les Marcottes » 2015 | 27,00 € |
| Beaujolais | |||
|---|---|---|---|
| Gamay noir 2013 | 23,00 € | ||
| Brouilly 2015 | 27,00 € | ||
| Moulin à vent 2014 | 34,00 € |
| Bordeaux | |||
|---|---|---|---|
| Bordeaux Tour du Luchey 2015 | 23,00 € | ||
| Graves château les Clauzots 2014 | 32,00 € | ||
| Lalande de Pomerol Château des Arnauds 2013 | 36,00 € | ||
| Listrac château Mayne Lalande cru bourgeois 2011 | 38,00 € | ||
| Saint Emilion grand cru 2014 | 39,00 € | ||
| Château La Grâce Dieu Grand Cru Saint Emilion 2014 | 47,00 € | ||
| Saint Estèphe château Ségur de Cabanac 2008 | 50,00 € | ||
| Margaux château la Gurgue grand cru classé 2013 | 54,00 € | ||
| Saint Julien Sarget de Gruaud Larose 2011 | 63,00 € | ||
| 2e vin du château Gruaud Larose grand cru classé | |||
| Pauillac Château Lacoste Borie 2013 | 66,00 € | ||
| 2e vin du château Grand Puy Lacoste grand cru classé | |||
| Pauillac château d’Armailhac Ph de Rotschild 2010 | 140,00 € |
Vins blancs
| Savoie | 37,5 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Roussette domaine les Tartères – M&F Vullien | 15,00 € | 21,00 € | |
| Mondeuse blanche domaine les Tartères | 21,00 € | ||
| Chignin Bergeron « Les Divolettes » domaine J.Vullien | 28,00 € | ||
| Chignin Bergeron « les cerisiers » Fabien Trosset 2017 | 27,00 € | ||
| Apremont domaine les Tartères | 20,00 € | ||
| Gringet le feu – Domaine Belluard 2011 | 49,00 € |
| Bourgogne | |||
|---|---|---|---|
| Chablis domaine de Vocoret 2014 | 40,00 € | ||
| Chablis 1er cru Vau de Vey de Laroche 2014/2015 | 58,00 € | ||
| Pouilly Fuissé « autour de Fuissé » J.A Ferret 2012 | 52,00 € | ||
| Pouilly Fuissé « terres du menhir » G.Morat 2016 | 51,00 € | ||
| Saint Véran « tradition » La Feuillarde 2016 | 20,00 € | 36,00 € | |
| Bourgogne aligoté Bouzeron « cuvée Alex » 2015 | 37,00 € | ||
| Mercurey « clos Rochette » monopole Faiveley 2013 | 45,00 € |
| Alsace | |||
|---|---|---|---|
| Riesling maison Beyer à Eguisheim 2016 | 29,00 € | ||
| Gewurztraminer maison Beyer 2015 | 32,00 € | ||
| Pinot gris Réserve maison Beyer 2010 | 42,00 € | ||
| Gewurztraminer vendanges tardives blason d’Alsace 2011 | 52,00 € |
| Bordeaux | |||
|---|---|---|---|
| Château Gantonnet 2016 | 21,00 € |
| Beaujolais | |||
|---|---|---|---|
| Chardonnay « Ancestral » C.Vincent 2014 | 25,00 € |
| Vallée du Rhône | |||
|---|---|---|---|
| Crozes hermitage domaine V&Ph Jaboulet 2016 | 32,00 € | ||
| Condrieu « Châtillon » Domaine Xavier Gérard 2016 | 87,00 € |
| Vallée de la Loire | |||
|---|---|---|---|
| Quincy « les Follets » vieilles vignes 2017 | 21,00 € | 33,00 € | |
| Reuilly « les Lignis » Les demoiselles Tatin 2017 | 32,00 € | ||
| Sancerre cuvée Clos du Roy domaine Champault 2016 | 41,00 € |
| Languedoc - Roussilon | |||
|---|---|---|---|
| Viognier domaine les Salices 2016 | 32,00 € |
| Sud Ouest | |||
|---|---|---|---|
| Monbazillac château de la Cadière vin doux 2015 | 29,00 € | ||
| Côtes de Gascogne domaine de Pellehaut « harmonie » 2017 | 18,00 € |
Vins rosés
| Savoie | 37,5 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Mondeuse « rosée de Savoie » domaine les Tartères | 22,00 € | ||
| Gamay « Pré du Roy » domaine les Tartères | 14,00 € | 20,00 € |
| Provence | |||
|---|---|---|---|
| Côtes de Provence R.Desbastides | 18,00 € | 23,00 € | |
| Pétale de rose Château Tour l’Evêque | 39,00 € | ||
| La source Gabriel | 26,00 € |
| Vallée du Rhône | |||
|---|---|---|---|
| Tavel cuvée Acantalys | 20,00 € | 25,00 € |
| Languedoc-Roussillon | |||
|---|---|---|---|
| Sables de Camargue « Petit Chamont » | 18,00 € |
Vins pétillants
| Savoie | |||
|---|---|---|---|
| Crémant de Savoie domaine les Tartères | 25,00 € | ||
| Incarnat effervescent rosé Ph Grisard | 27,00 € |
| Champagne | |||
|---|---|---|---|
| Réserve brut J.Pernet cuvée spéciale Radiana | 27,00 € | 50,00 € | |
| Champagne Gosset Brut Excellence | 67,00 € | ||
| Deutz brut classic | 60,00 € | ||
| Italie | |||
|---|---|---|---|
| Prosecco « Toso » | 27,00 € |
Vins au verre (14cl)
| Blanc | |
|---|---|
| Apremont domaine les Tartères – M&F Vullien Savoie | 5,50 € |
| Riesling maison Beyer Alsace | 5,00 € |
| Crozes Hermitage Domaine Jaboulet Vallée du Rhône | 6,00 € |
| Château la Cadière 2014 Monbazillac doux | 6,00 € |
| Rosé | |
|---|---|
| Gamay Domaine Les Tartères Savoie | 4,00 € |
| Rouge | |
|---|---|
| Gamay Noir Cédric Vincent Beaujolais | 6,00 € |
| Château de Luc Domaine Fabre 2015 Corbières | 5,00 € |
| Château les Clauzots 2012 Graves | 6,00 € |
| Mondeuse cru Arbin «Avalanches» F. Trosset 2016 Savoie | 6,00 € |
Notre carte des boissons
Les cocktails
| Les classiques | |
|---|---|
| Apérol Spritz | 9,00 € |
| Apérol, Prosecco, soda, orange amère | |
| Exotic | 8,00 € |
| Jus d'ananas, sirop passion et vanille, rhum, jus de citron | |
| Tequila sunrise | 8,00 € |
| Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine |
| Les Savoyards | |
|---|---|
| La Léchère bleue | 7,00 € |
| Vermouth Savoyard, curaçao, eau gazeuse | |
| Genepi'to | 8,00 € |
| Génépi, feuilles de menthe, eau gazeuse |
| Sans alcool | |
|---|---|
| Tissoute | 4,50 € |
| Jus de pomme, sirop de cassis et limonade | |
| Fraîcheur | 4,50 € |
| Jus d'orange et d'abricot, sirop de framboise, limonade et citron |
Apéritifs
| Campari, Suze, Martini et Porto rouge et blanc, Pastis Ricard | 4,50 € |
| Les Kirs | |
| Crèmes de cassis, framboise, mûre, myrtille, pêche, violette | |
| Kir au vin blanc de Savoie | 4,50 € |
| Kir crémant de Savoie | 6,00 € |
| Kir Royal au Champagne | 9,00 € |
| Coupe de Champagne réserve brut J.Pernet | 9,00 € |
| Coupe Incarnat Rosé effervescent de Savoie | 7,00 € |
| Coupe crémant de Savoie « les tartères » | 6,00 € |
| Coupe de Prosecci « Toso » | 7,00 € |
| Les whiskies et bourbons | |
|---|---|
| J&B Johnnie Walker Back ou Red, Chivas | 6,00 € |
| Jameson, Jack Daniels | 7,00 € |
| Oban 14 ans | 10,00 € |
| Dalwinnie 15 ans | 12,00 € |
| Lagavulin | 13,00 € |
Bières
| Bières bouteilles | |
|---|---|
| Bière du Mont Blanc 33 cl, quatre fois championne du monde, brassée avec l’eau du Mont Blanc à Chambéry | 6,00 € |
| Blonde, blanche, rousse, verte au génépi, à la violette | |
| Bières bouteilles 33 cl | 5,00 € |
| Desperados, Kronenbourg 1664, Leffe blonde ou brune |
| Bières pression | |
|---|---|
| Bière pression Mont Blanc | 3,00 € |
| 25cl | |
| Bière pression Mont Blanc | 5,00 € |
| 50 cl | |
| Picon bière | 4,00 € |
| 25 cl |
Vins au verre
| Vins blancs | |
|---|---|
| Apremont Savoie | 4,00 € |
| Roesling Maison Beyer Alsace | 5,50 € |
| Crozes Hermitage Domaine Jaboulet | 6,00 € |
| Chateau la Cadière 2014 Monbazillac | 6,00 € |
| Vins rosés | |
|---|---|
| Gamay Domaine Les Tartères Savoie | 4,00 € |
| Vins rouges | |
|---|---|
| Gamay Noir Beaujolais | 6,00 € |
| Corbières | 5,00 € |
| Graves Bordeaux | 6,00 € |
| Mondeuse Savoie | 6,00 € |
Boissons fraîches
| Sodas | 3,00 € |
| Coca cola, Coca light, Schweppes tonic, Orangina, Ice Tea, limonade | |
| Jus de fruit | 3,00 € |
| abricot, ananas, orange, pamplemousse, pomme, tomates | |
| Les sirops gourmands Savoyard Routin | 2,00 € |
| grenadine, fraise, menthe, citron, framboise, pêche |
Les eaux minérales
| Evian - Badoit rouge - Perrier | 3,00 € |
| 33 cl | |
| Evian - Badoit verte | 3,50 € |
| 50 cl | |
| Evian -Badoit verte /Badoit rouge | 4,50 € |
| 75 cl |
Les boissons chaudes
| Les cafés | |
|---|---|
| Café expresso | 1,80 € |
| Double expresso - Café crème | 3,40 € |
| Cappucino | 4,50 € |
| Chocolat chaud | 3,40 € |
| Irish coffee | 9,00 € |
| Les cafés d'origines | 2,50 € |
| Brésil, Costa Rica, Pérou | |
| Les thés Dammann | 2,60 € |
| Ceylan, Citrus Rooibos, Christmas, Fruits rouges, Lapsang, Souchong, Vert Yunnan, vert menthe Touareg | |
| Les infusions Dammann | 2,60 € |
| tilleul, tilleul menthe, verveine, verveine menthe, camomille |
Alcools liqueurs et digestifs
| Les alcools de Savoie | |
|---|---|
| Chartreuse vert ou jaune | 6,50 € |
| Génépi | 6,50 € |
| Marc de Savoie | 7,50 € |
| Get 27 ou 31, Limoncello, Amaretto, Bailey’s, Vodka Smirnoff, Gin Gordon’s, Rhum St James blanc ou ambré, Tequila | 6,00 € |
| Grand Marinier, Cointreaun Marie Brizard, Fernet Branca | 6,50 € |
| Poire Williams, Rhum Havana club 7 ans | 7,50 € |
| Cognac Courvoisier, Cognac VS, Armagnac Larresingle, Calvados « Père Magloire » | 8,00 € |
| Eau de vie de framboises d’Alsace | 8,50 € |
| Tequila café XO | 8,50 € |
Notre carte des petits déjeuners
Les « préparés maison »
| Les classiques |
|---|
| Riz au lait et à la vanille |
| Pruneaux au vin cuit de Savoie |
| Abricots moelleux pochés au sirop et thé de ceylan |
| Pain d'épices et cake |
| Pancakes ou crêpes, sirop d'érable |
| Muffins |
| Compote de pommes |
| Les œufs durs |
| Œuf au plat ou œufs brouillés |
| sur demande |
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