Notre carte de printemps 2019

Les entrées

Salade de crozets et sa crème de Reblochon 14 €
Aux petits légumes et copeaux de jambon cru de Savoie
Escabèche de truite rose marinée aux agrumes et épices 16 €
Fenouil, oignons rouges, carottes, céleri, poireaux
Velouté de petits pois froid, dés de truite marinée 10 €
crème fouettée au wasabi et pistou d’herbes
Terrine de lapin au romarin et abricots moelleux 14 €
vinaigrette au jus de viande
Terrine de foie gras de canard, purée de rhubarbe, pain brioché 20 €

Les prix affichés sont nets et par personne.
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plates peuvent manquer momentanément à la carte.

Les plats

Dos de lieu jaune rôti sauce Soubise , échalotes, beurre, vin blanc, crème 20 €
Filet de rascasse au beurre vigneron , beurre aux anchois et vin rouge de Savoie 20 €
Faux filet du Charolais BIO aux échalotes confites 22 €
Filet de canette des Dombes rôti et son jus au poivre de Séchouan 20 €
Filet mignon de porc aux oignons et aux quatre épices 19 €
"NOS PLATS SONT ACCOMPAGNES DE PETITS LEGUMES ET ARTICHAUT EN BARIGOULE AUX OLIVES"
Penne « Végane » aux légumes 15 €

Les prix affichés sont nets et par personne.
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plates peuvent manquer momentanément à la carte.

Les fromages

Fromage blanc campagnard 6 €
Servi nature, au miel de Savoie de Mickaël Gourreau, ou coulis de myrtilles
Cervelle de Canut, Fromage blanc Campagnard 6 €
Herbes, ail, échalotes, herbes, sel, poivre, huile d'olive
Fromages affinés en grotte par Eric Mainbourg, caves de Rognaix en Tarentaise 6 €

Les prix affichés sont nets et par personne.
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plates peuvent manquer momentanément à la carte.

Les desserts

Mille feuilles de rhubarbe et grenade au chocolat blanc 8 €
« Tout à l’Orange » : Crème brûlée, suprêmes, sorbet, Financier 8 €
Bavarois vanille , et déclinaison de fraises et basilic : fraises, tuile et sorbet 8 €

Les prix affichés sont nets et par personne.
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plates peuvent manquer momentanément à la carte.

Soirée Cabaret Vendredi 19 avril

Programme et Menu soirée cabaret

Soirée Cabaret Vendredi 19 avril

Spectacle musical entraînant et poétique où 4 artistes vous entraînent dans un voyage musical mêlant chant et danse. Retrouvez en live des chansons issues des répertoires français et internationaux. (Edith Piaf, Dany Brillant, Sardou, Quenn, ABBA, etc).

MENU :

Crème de petits pois froide, truite rose marinée et  crème fouettée au wasabi

Terrine de lapin aux abricots et au romarin

Filet mignon de porc aux oignons et épices douces

Cromesqui de Reblochon

Coupe de fruits rouges, meringue et crème Chantilly

TARIF : 33€/personne, Forfait apéritif vin café :7€

Réservations fortement conseillées 04 72 22 61 61

Menu du marché

MISE EN BOUCHE

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
Purée de rhubarbe, pain brioché

ou

ESCABECHE DE TRUITE MARINEE BIO AUX EPICES DOUCES

Fenouils, oignons rouges, carottes, céleri, poireaux

FILET DE RASCASSE AU BEURRE VIGNERON

Vin rouge de Savoie et anchois

ou

FAUX FILET DE BOEUF CHAROLAIS BIO
Aux échalotes confites

FROMAGES AFFINÉS EN GROTTE PAR ERIC MAINBOURG
Caves de Rognaix en Tarentaise

« TOUT A L’ORANGE » BIO, CREME BRÛLEE, SUPRÊMES, SORBET, FINANCIER

ou

BAVAROIS VANILLE, DECLINAISON DE FRAISES ET BASILIC : FRAISES, TUILE ET SORBET

Prix par personne hors boisson : 35€

Nous vous proposons trois verres de vin en accord mets et vins avec ce menu pour le tarif de 19 € par personne :

Nos accords mets et vins

Menu jambes légères

MISE EN BOUCHE

TERRINE DE LAPIN AU ROMARIN ET AUX ABRICOTS MOELLEUX

Vinaigrette au jus de viande

ou

VELOUTE FROID DE PETITS POIS, DES DE TRUITE BIO
Crème fouettée au wasabi et pistou d’herbes

POISSON DU JOUR
Sauce au Curcuma et à l’Ail

ou

FILET MIGNON DE PORC AUX OIGNONS ET AUX QUATRE EPICES

DUO D’AGRUMES ET SON SORBET ORANGE

Orange et pamplemousse

22 €
PRIX PAR PERSONNE HORS BOISSON

 

Ce menu avec un verre de vin : 

27 € par personne.

Demandez notre boisson Détox : 4.50  €

Découvrez le petit lexique des aliments et leurs vertus santé :

Voir le petit lexique

Menu découverte

MISE EN BOUCHE

SALADE DE CROZETS DE SAVOIE AUX PETITS LEGUMES
Jambon cru de Savoie et Crème de Reblochon

DOS DE LIEU JAUNE SOUBISE
Soubise, Echalote, Beurre, Vin blanc,Crème

FILET DE CANETTE DES DOMBES
jus au poivre de Séchouan

FROMAGES AFFINÉS EN GROTTE
par Eric Mainbourg, Cave de Rognaix et Tarentaise

ou

CERVELLE DE CANUT

 

MILLE FEUILLES DE RHUBARBE ET GRENADE
au Chocolat blanc

46 €
Prix par personne hors boisson

Nous vous proposons quatre verres de vin en accord mets et vins avec ce menu pour le tarif de 25 €  par personne

Nous vous proposons trois verres de vin en accord mets et vins avec ce menu pour le tarif de 19 € par personne :

Nos accords mets et vins

Menu de Pâques 21 et 22 avril

36€ par personne

Salade de Crozets à la crème de Reblochon et Jambon de Savoie

et

Escalope de foie gras de canard poêlée aux Pommes de Savoie, Agrumes et Epices douces

Carré d’Agneau aux Herbes

Ou

Filet d’Omble Chevalier à l’Ail des Ours

Risotto aux Asperges

Fromages affinés en Grotte de Rognaix

Mille feuilles Poire Chocolat et sa glace Chocolat  au Piment d’Espelette

RESERVATIONS RECOMMANDEES

 

04 79 22 61 61

Notre carte des vins Printemps 2019

Vins rouges

Savoie 37,5 cl 50 cl 75 cl
Mondeuse « les Côtes » domaine les Tartères 16,00 € 21,00 €
Gamay « Pré du Roy » domaine les Tartéres 14,00 €
Gamay « Rubis » domaine les Tartéres 19,00 €
Pinot noir « prestige » domaine lesTartéres 22,00 €
Mondeuse cru St Jean de la Porte domaine Ph Grisard 24,00 €
Persan « Méjane » 2015 24,00 €
Mondeuse cru Arbin cuvée « Avalanche » F. Trosset 19,00 €
Mondeuse cru Arbin cuvée « Avalanche » F. Trosset 2016 29,00 €
Mondeuse cru Arbin « 1952 » F. Trosset 2016 36,00 €
Vallée du Rhône
Crozes hermitage domaine V & Ph Jaboulet 26,00 €
Crozes hermitage domaine V & Ph Jaboulet 2015 32,00 €
Lirac « les hauts d’Acantalys » 2016 24,00 €
Vacqueyras J.Marie Arnoux 2014 20,00 € 33,00 €
Gigondas cuvée « la Tour Sarrazine » 2015 (domaine le clos des Cazeaux) 21,00 € 40,00 €
Côtes du Rhône village « Domaine de la Renjarde » 2016 24,00 €
Saint Joseph « les vins de Vienne » 2014 / 2015 46,00 €
Châteauneuf du Pape « Granières de la Nerthe » 2013 56,00 €
Cornas V & Ph Jaboulet 2013 88,00 €
Côte rôtie domaine Xavier Gérard 2014 87,00 €
Hermitage V & Ph Jaboulet 2012 110,00 €
Languedoc-Roussillon
Corbières Château de Luc 2015 / 2016 16,00 € 21,00 €
Minervois Domaine du loup blanc cuvée Régal 2016 31,00 €
Côtes de Thongue Moulin de Lène «Romanus» 2016 18,00 € 23,00 €
Cotes de Thongue Moulin de Lène «Rêve de Marie » 2015 26,00 €
Vallée de la Loire
Saint Nicolas de Bourgueil « la Cabernelle » 19,00 € 29,00 €
Chinon domaine F.Gasnier 2016/2017 18,00 € 28,00 €
Saumur Champigny « les Lysières » 2012 33,00 €
Bourgogne
Bourgogne pinot noir « les Cadoles » 2016 / 2015 18,00 € 30,00 €
Bourgogne pinot noir « Epineuil » domaine Marsoif 2015 33,00 €
Hautes côtes de nuits D.Duband 2016 42,00 €
Mercurey domaine de la Framboisière 2013/2016 52,00 €
Rully « les 4 vignes » Domaine M.Briday 2015 49,00 €
Givry 1er cru Clos de Choué 2014 - domaine Chofflet Valdenaire 55,00 €
Santenay « les champs lins » V.Girardin 2013 59,00 €
Marsannay « les Echezeaux » Côtes de nuits 2012 63,00 €
Chassagne Montrachet vieilles vignes V. Girardin 2013 82,00 €
Gevrey Chambertin « Les Marchais » Faiveley 2012 110,00 €
Sud Ouest
Côtes de Bergerac « les terres chaudes » 2015 27,00 €
Côtes de Gascogne « les Marcottes » 2015 27,00 €
Beaujolais
Gamay noir 2013 23,00 €
Brouilly 2015 27,00 €
Moulin à vent 2014 34,00 €
Bordeaux
Bordeaux Tour du Luchey 2015 23,00 €
Graves château les Clauzots 2014 32,00 €
Lalande de Pomerol Château des Arnauds 2013 36,00 €
Listrac château Mayne Lalande cru bourgeois 2011 38,00 €
Saint Emilion grand cru 2014 39,00 €
Château La Grâce Dieu Grand Cru Saint Emilion 2014 47,00 €
Saint Estèphe château Ségur de Cabanac 2008 50,00 €
Margaux château la Gurgue grand cru classé 2013 54,00 €
Saint Julien Sarget de Gruaud Larose 2011 63,00 €
2e vin du château Gruaud Larose grand cru classé
Pauillac Château Lacoste Borie 2013 66,00 €
2e vin du château Grand Puy Lacoste grand cru classé
Pauillac château d’Armailhac Ph de Rotschild 2010 140,00 €

Vins blancs

Savoie 37,5 cl 50 cl 75 cl
Roussette domaine les Tartères – M&F Vullien 15,00 € 21,00 €
Mondeuse blanche domaine les Tartères 21,00 €
Chignin Bergeron « Les Divolettes » domaine J.Vullien 28,00 €
Chignin Bergeron « les cerisiers » Fabien Trosset 2017 27,00 €
Apremont domaine les Tartères 20,00 €
Gringet le feu – Domaine Belluard 2011 49,00 €
Bourgogne
Chablis domaine de Vocoret 2014 40,00 €
Chablis 1er cru Vau de Vey de Laroche 2014/2015 58,00 €
Pouilly Fuissé « autour de Fuissé » J.A Ferret 2012 52,00 €
Pouilly Fuissé « terres du menhir » G.Morat 2016 51,00 €
Saint Véran « tradition » La Feuillarde 2016 20,00 € 36,00 €
Bourgogne aligoté Bouzeron « cuvée Alex » 2015 37,00 €
Mercurey « clos Rochette » monopole Faiveley 2013 45,00 €
Alsace
Riesling maison Beyer à Eguisheim 2016 29,00 €
Gewurztraminer maison Beyer 2015 32,00 €
Pinot gris Réserve maison Beyer 2010 42,00 €
Gewurztraminer vendanges tardives blason d’Alsace 2011 52,00 €
Bordeaux
Château Gantonnet 2016 21,00 €
Beaujolais
Chardonnay « Ancestral » C.Vincent 2014 25,00 €
Vallée du Rhône
Crozes hermitage domaine V&Ph Jaboulet 2016 32,00 €
Condrieu « Châtillon » Domaine Xavier Gérard 2016 87,00 €
Vallée de la Loire
Quincy « les Follets » vieilles vignes 2017 21,00 € 33,00 €
Reuilly « les Lignis » Les demoiselles Tatin 2017 32,00 €
Sancerre cuvée Clos du Roy domaine Champault 2016 41,00 €
Languedoc - Roussilon
Viognier domaine les Salices 2016 32,00 €
Sud Ouest
Monbazillac château de la Cadière vin doux 2015 29,00 €
Côtes de Gascogne domaine de Pellehaut « harmonie » 2017 18,00 €

Vins rosés

Savoie 37,5 cl 50 cl 75 cl
Mondeuse « rosée de Savoie » domaine les Tartères 22,00 €
Gamay « Pré du Roy » domaine les Tartères 14,00 € 20,00 €
Provence
Côtes de Provence R.Desbastides 18,00 € 23,00 €
Pétale de rose Château Tour l’Evêque 39,00 €
La source Gabriel 26,00 €
Vallée du Rhône
Tavel cuvée Acantalys 20,00 € 25,00 €
Languedoc-Roussillon
Sables de Camargue « Petit Chamont » 18,00 €

Vins pétillants

Savoie
Crémant de Savoie domaine les Tartères 25,00 €
Incarnat effervescent rosé Ph Grisard 27,00 €
Champagne
Réserve brut J.Pernet cuvée spéciale Radiana 27,00 € 50,00 €
Champagne Gosset Brut Excellence 67,00 €
Deutz brut classic 60,00 €
Italie
Prosecco « Toso » 27,00 €

Vins au verre (14cl)

Blanc
Apremont domaine les Tartères – M&F Vullien Savoie 5,50 €
Riesling maison Beyer Alsace 5,00 €
Crozes Hermitage Domaine Jaboulet Vallée du Rhône 6,00 €
Château la Cadière 2014 Monbazillac doux 6,00 €
Rosé
Gamay Domaine Les Tartères Savoie 4,00 €
Rouge
Gamay Noir Cédric Vincent Beaujolais 6,00 €
Château de Luc Domaine Fabre 2015 Corbières 5,00 €
Château les Clauzots 2012 Graves 6,00 €
Mondeuse cru Arbin «Avalanches» F. Trosset 2016 Savoie 6,00 €

Notre carte des boissons

Les cocktails

Les classiques
Apérol Spritz 9,00 €
Apérol, Prosecco, soda, orange amère
Exotic 8,00 €
Jus d'ananas, sirop passion et vanille, rhum, jus de citron
Tequila sunrise 8,00 €
Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Les Savoyards
La Léchère bleue 7,00 €
Vermouth Savoyard, curaçao, eau gazeuse
Genepi'to 8,00 €
Génépi, feuilles de menthe, eau gazeuse
Sans alcool
Tissoute 4,50 €
Jus de pomme, sirop de cassis et limonade
Fraîcheur 4,50 €
Jus d'orange et d'abricot, sirop de framboise, limonade et citron

Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.

Apéritifs

Campari, Suze, Martini et Porto rouge et blanc, Pastis Ricard 4,50 €
Les Kirs
Crèmes de cassis, framboise, mûre, myrtille, pêche, violette
Kir au vin blanc de Savoie 4,50 €
Kir crémant de Savoie 6,00 €
Kir Royal au Champagne 9,00 €
Coupe de Champagne réserve brut J.Pernet 9,00 €
Coupe Incarnat Rosé effervescent de Savoie 7,00 €
Coupe crémant de Savoie « les tartères » 6,00 €
Coupe de Prosecci « Toso » 7,00 €
Les whiskies et bourbons
J&B Johnnie Walker Back ou Red, Chivas 6,00 €
Jameson, Jack Daniels 7,00 €
Oban 14 ans 10,00 €
Dalwinnie 15 ans 12,00 €
Lagavulin 13,00 €

Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.

Bières

Bières bouteilles
Bière du Mont Blanc 33 cl, quatre fois championne du monde, brassée avec l’eau du Mont Blanc à Chambéry 6,00 €
Blonde, blanche, rousse, verte au génépi, à la violette
Bières bouteilles 33 cl 5,00 €
Desperados, Kronenbourg 1664, Leffe blonde ou brune
Bières pression
Bière pression Mont Blanc 3,00 €
25cl
Bière pression Mont Blanc 5,00 €
50 cl
Picon bière 4,00 €
25 cl

Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.

Vins au verre

Vins blancs
Apremont Savoie 4,00 €
Roesling Maison Beyer Alsace 5,50 €
Crozes Hermitage Domaine Jaboulet 6,00 €
Chateau la Cadière 2014 Monbazillac 6,00 €
Vins rosés
Gamay Domaine Les Tartères Savoie 4,00 €
Vins rouges
Gamay Noir Beaujolais 6,00 €
Corbières 5,00 €
Graves Bordeaux 6,00 €
Mondeuse Savoie 6,00 €

Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.

Boissons fraîches

Sodas 3,00 €
Coca cola, Coca light, Schweppes tonic, Orangina, Ice Tea, limonade
Jus de fruit 3,00 €
abricot, ananas, orange, pamplemousse, pomme, tomates
Les sirops gourmands Savoyard Routin 2,00 €
grenadine, fraise, menthe, citron, framboise, pêche

Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.

Les eaux minérales

Evian - Badoit rouge - Perrier 3,00 €
33 cl
Evian - Badoit verte 3,50 €
50 cl
Evian -Badoit verte /Badoit rouge 4,50 €
75 cl

Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.

Les boissons chaudes

Les cafés
Café expresso 1,80 €
Double expresso - Café crème 3,40 €
Cappucino 4,50 €
Chocolat chaud 3,40 €
Irish coffee 9,00 €
Les cafés d'origines 2,50 €
Brésil, Costa Rica, Pérou
Les thés Dammann 2,60 €
Ceylan, Citrus Rooibos, Christmas, Fruits rouges, Lapsang, Souchong, Vert Yunnan, vert menthe Touareg
Les infusions Dammann 2,60 €
tilleul, tilleul menthe, verveine, verveine menthe, camomille

Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.

Alcools liqueurs et digestifs

Les alcools de Savoie
Chartreuse vert ou jaune 6,50 €
Génépi 6,50 €
Marc de Savoie 7,50 €
Get 27 ou 31, Limoncello, Amaretto, Bailey’s, Vodka Smirnoff, Gin Gordon’s, Rhum St James blanc ou ambré, Tequila 6,00 €
Grand Marinier, Cointreaun Marie Brizard, Fernet Branca 6,50 €
Poire Williams, Rhum Havana club 7 ans 7,50 €
Cognac Courvoisier, Cognac VS, Armagnac Larresingle, Calvados « Père Magloire » 8,00 €
Eau de vie de framboises d’Alsace 8,50 €
Tequila café XO 8,50 €

Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.

Notre carte des petits déjeuners

Les « préparés maison »

Les classiques
Riz au lait et à la vanille
Pruneaux au vin cuit de Savoie
Abricots moelleux pochés au sirop et thé de ceylan
Pain d'épices et cake
Pancakes ou crêpes, sirop d'érable
Muffins
Compote de pommes
Les œufs durs
Œuf au plat ou œufs brouillés
sur demande

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