Notre carte « Retour du Printemps »
Les entrées
| Asperge de Pertuis en tartare, huile de combawa, meringue de petit pois, condiment froie gras de Canard | 26 € | |
| Tarte fine de légumes "sans pâte", filets de perches | 15 € | |
| Retour du Printemps | 15 € | |
| La morille en bavarois, gravlax de truite, huile herbes | 16 € | |
| Œuf de poule bio, manioc, passions et huile de truffes | 19 € | |
| La Daurade royale marinée, gremolata de livèche | 21 € | |
Les plats
| LES POISSONS | |
| Aïoli moderne aux poulpes, légumes des maraiches locaux | 27 € |
| Morue chaud coco | 26 € |
| Le Rouget de roche, cuissons moelleuse, condiment de poivron rouge, radis et estragon | 29 € |
| Le Loup de méditerranée, lit de concassé de tomates, concombre et basilic | 33 € |
| NOS VIANDES | |
| La volaille fermière, comme une poule au pot, déclinaison de racine et rhizome | 25 € |
| Bœuf charolais, jus de nos prairies, billes de charlottes, céleri | 29 € |
| L'Agneau. Epaule confite, risotto de céleri rave, crémeux champignons | 27 € |
| Le Veau. Filet mignon farci de morilles, asperges de pertuis, noisettes | 27 € |
| NOS PLATS VEGAN | |
| Tarte fine de légumes "sans pâte" | 15 € |
| Retour du printemps | 14 € |
| Risotto de graines au bouillon de légumes, déclinaison de légumes crus et cuits | 17 € |
Les fromages
| Faisselle ou fromage blanc de nos montagnes, Nature, ou au miel de Savoie ou au coulis de myrtilles | 5 € |
| Chariot de fromages affinés de Savoie | 8 € |
| Cervelle de Canut | 6 € |
Les desserts
| La Cerise, comme une forêt noire, revisitée | 12 € |
| Fine feuille chocolat herbacé | 10 € |
| La Fraise. Mousse de fraises, financier pistache, meringue | 9 € |
| La poire william, presque belle hélène | 9 € |
| Lingothé cassis. Bavaroise thé matcha, crémeux cassis et croustillant amande | 10 € |
| Passionnément Chocolat. Crémeux passions, biscuit fondant blanc chocolat orange | 11 € |
Les prix affichés sont nets et par personne
Service compris hors boissons
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte.
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Menu du marché "en toute légèreté"
MISE EN BOUCHE
Retour du printemps
ou
Oeuf de pouble bio, manioc, passion, huile de truffes
Poisson du Jour Sauce au Curcuma et à l’Ail
ou
La volaille fermière comme une poule au pot, déclinaison de racines et rhizome
ou
L’agneau, épaule confite, risotto de céleri rave, crémeux champignons
Lingothé cassis. Bavaroise thé macha, crémeux cassis, croustillant amande
ou
Passionnément chocolat, crémeux passions, biscuit fondant blanc chocolat orange
Formule en 2 plats : 27 € ou Formule en 3 plats : 39 €
Avec accord mets et vin de 3 verres. Supplément 19 € par personne
tarifs ttc service compris
Le Menu Découverte
MISE EN BOUCHE
Asperge de Pertuis en tartare, huile de combawa, meringue de petit pois, condiment de foie gras de canard
La daurade royale marinée, grémolata de livèche
Le Veau. Filet mignon farci de morilles, asperges de pertuis, noisettes
Notre plateau de fromages
ou
Cervelle de Canuts
Dessert au choix à la carte
Prix par personne hors boisson : 52 €
Avec accord mets et vin de 4 verres. Supplément 25 € par personne
Prix ttc service compris
Menu dégustation
MISE EN BOUCHE
Pré entrée de notre Chef
La morille
Asperge de Pertuis en tartare, huile de combawa, meringue de petit pois condiment de foie gras de canard
Le rouget de roche, cuissons moelleuse, condiment de poivron rouge, radis, estragon
Le Boeuf « Charolais » Jus de nos prairies, billes de charlottes, céleri
Notre plateau de fromages
ou
Cervelle de Canuts
Pré dessert de notre Chef
La Fraise
Dessert au choix à la carte
Prix par personne hors boisson : 75 €
Avec accord mets et vin de 4 verres. Supplément 25 € par personne
Prix ttc service compris
Notre carte des vins 2021-2022
Les vins rouges
| Savoie | 37,5 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| DOMAINE FABIEN TROSSET | |||
| Mondeuse cru Arbin « Avalanche » | 19€0 | ||
| Mondeuse cru Arbin « Avalanche » | 29€00 | ||
| Mondeuse cru Arbin « Hors-piste » | 35€00 | ||
| Mondeuse cru Arbin « 1952 » | 36€00 | ||
| DOMAINE JEAN VULLIEN & FILS | |||
| Gamay | 14€00 | ||
| Gamay | 19€00 | ||
| DOMAINE MEJAN | |||
| Persan | 24€00 | ||
| DOMAINE PHILIPPE GRISARD | |||
| Mondeuse cru « St Jean de la Porte » | 24€00 |
| Vallée du Rhône | |||
|---|---|---|---|
| DOMAINE V & PH. JABOULET | |||
| Crozes Ermitage | 23€00 | ||
| Crozes Emitage | 29€50 | ||
| Ermitage | 110€00 | ||
| DOMAINE PIERRE FINON | |||
| Saint Joseph « Les Rocailles » | 46€00 | ||
| DOMAINE "LES VINS DE VIENNE" | |||
| Saint-Joseph | 46€00 | ||
| DOMAINE LE CLOS DES CAZAUX | |||
| Gigondas « La Tour Sarrasine » | 21€00 | ||
| Gigondas « La Tour Sarrasine » | 40€00 | ||
| Vacqueyras « Les Templiers » | 39€00 | ||
| Vacqueyras « Grenat Noble » | 55€00 | ||
| CHÂTEAU LESTOURS CLOCHER | |||
| Vacqueyras « Les Pénitents » | 37€50 | ||
| DOMAINE JASMIN | |||
| Côte Rôtie « La Giroflarie " | 90€00 | ||
| CHÂTEAU DE LA NERTHE "Bio" | |||
| Châteauneuf du Pape « Granières de la Nerthe » | 56€00 |
| Languedoc-Roussillon | |||
|---|---|---|---|
| CHÂTEAU DE LUC "Bio" | |||
| Corbières | 16€00 | 21€00 | |
| DOMAINE MOULIN DE LÈNE | |||
| IGP Côtes de Thongue « Romanus» | 18€00 | 28€00 | |
| DOMAINE RÊVE DE MARIE | |||
| IGP Côtes de Thongue | 28€00 | ||
| DOMAINE PADULIS "Bio" | |||
| Fitou Padulis | 26€00 | ||
| Fitou "L'âme de Padulis" | 48€00 |
| Vallée de la Loire | |||
|---|---|---|---|
| DOMAINE LA FOLIE LUCÉ | |||
| Saumur Champigny « Encore » | 36€00 | ||
| DOMAINE LA CABERNELLE "Bio" | |||
| Saint Nicolas de Bourgueil | 19€00 | 29€00 | |
| DOMAINE F. DELALANDE | |||
| Chinon "Les hauts des vignes" | 28€00 |
| Bourgogne | |||
|---|---|---|---|
| LES VIGNERONS DE MANCEY | |||
| Bourgogne Pinot noir « Les Cadoles » | 18€00 | 32€00 | |
| DOMAINE MARSOIF | |||
| Bourgogne Epineuil « La Croix des Templiers » | 33€00 | ||
| DOMAINE MICHEL BRIDEY | |||
| Rully "Les 4 vignes" | 33€00 | ||
| DOMAINE CHOFFLET | |||
| Givry 1er cru « en Choué » | 55€00 | ||
| DOMAINE BENOÎT SORBET | |||
| Pommard "La rue au port" | 74€50 | ||
| DOMAINE JEAN CHAUVENET | |||
| Nuit St Georges 1er cru « les Bousselots » | 80€00 | ||
| DOMAINE EDMOND CORNU & FILS | |||
| Aloxe Corton 1er cru « Les Valoziéres » | 119€50 | ||
| DOMAINE CHRISTIAN CLERGET "Bio" | |||
| Vougeot 1er cru « Les Petits Vougeots » | 168€00 | ||
| DOMAINE FAIVELEY | |||
| Gevrey Chambertin « les Marchais » | 45€00 | ||
| Marsannay | 38€00 | ||
| DOMAINE D. DUNAN | |||
| Hautes Côtes de Nuits | 42€00 |
| Beaujolais | |||
|---|---|---|---|
| DOMAINE DE LATOUR SAINT LAGER | |||
| Brouilly | 27€00 | ||
| DOMAINE DES PINS | |||
| Saint Amour | 35€00 | ||
| DOMAINE DU MARRONNIER ROSE | |||
| Juliénas "Les Mouilles" | 32€00 | ||
| DOMAINE DE LA TOUR DES BANS | |||
| Morgon | 35€00 | ||
| DOMAINE CEDRic VINCENT | |||
| Moulin à Vent « Les Merizes » | 65€00 | ||
| Brouilly "Sous la Chapelle" | 27€00 | ||
| Gamay noir « L’Héritage » les Pierres Dorées | 25€00 |
| Le Bordelais | |||
|---|---|---|---|
| BORDEAUX | |||
| Tour du Luchey | 23€00 | ||
| CHÂTEAU LES CLOZOTS | |||
| Graves | 32€00 | ||
| CHÂTEAU DES ARNAUDS | |||
| Lalande de Pomerol | 36€00 | ||
| CHÂTEAU MAYNE LALANDE | |||
| Listrac Cru Bourgeois | 38€00 | ||
| CHÂTEAU LA CHAPELLE AUX MOINES | |||
| St Emilion Grand Cru | 39€00 | ||
| CHÂTEAU LA GRÂCE DIEU | |||
| St Emilion Gran Cru | 37€00 | ||
| DOMAINE CHÂTEAU SEGUR DE CABANAC | |||
| St Estèphe Cru Bourgeois | 50€00 | ||
| DOMAINE CHÂTEAU LA GURGUE | |||
| Margaux Grand Clu classé | 54€00 | ||
| DOMAINE CHÂTEAU GRUAUD LAROSE | |||
| Saint Julien 2ème grand cru classé | 63€00 | ||
| DOMAINE CHÂTEAU LACOSTE BORIE | |||
| St Julien 2ème grand clu classé | 63€00 | ||
| DOMAINE CHÂTEAU LACOSTE BORIE | |||
| Pauillac 2ème vin du château Grand Puy Lacoste grand cru classé | 65€00 | ||
| DOMAINE CHÂTEAU CITRAN | |||
| Haut Médoc | 66€00 | ||
| DOMAINE CHÂTEAU D'ARMAILHAC | |||
| Pauillac | 46€00 |
Vins blancs
| Savoie | 37,5 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| DOMAINE PASCAL PAGET | |||
| Apremont | 21€00 | ||
| DOMAINE FABIEN TROSSET | |||
| Roussette de Savoie « La Devire » | 21€00 | ||
| Chignin Bergeron « Les Cerisiers » | 27€00 | ||
| Apremont « Sous Le roc » | 22€00 | ||
| DOMAINE JEAN VULLIEN ET FILS | |||
| Mondeuse blanche | 27€00 | ||
| Apremont Prestige | 21€00 | ||
| Roussette de Savoie | 15€00 | 21€00 | |
| Chignin Bergeron « les Divolettes» | 28€00 | ||
| DOMAINE Ph. et S. RAVIER | |||
| Vin de France "Pakus" Abymes | 22€00 |
| Bourgogne | |||
|---|---|---|---|
| DOMAINE DE LA FEUILLARDE | |||
| St Véran Tradition | 20€00 | 36€00 | |
| DOMAINE GILLES MORAT | |||
| Pouilly-Fuissé « aux Vignes dessus » | 51€00 | ||
| Pouilly-Fuissé « la Terre des Menhirs » | 51€00 | ||
| DOMAINE bITOUZET-PRIEUR | |||
| Meursault "Clos du Cromin" | 79€00 | ||
| DOMAINE LAROCHE | |||
| Chablis 1er cru Les Vaudevey | 58€00 | ||
| DOMAINE DE L'ENCLOS | |||
| Chablis | 42€00 | ||
| DOMAINE ROLAND LAVENTUREUX | |||
| Chablis vieilles vignes | 43e50 | ||
| DOMAINE DE LA FRAMBOISIERE | |||
| Mercurey « Clos Rochette » | 44€00 |
| Alsace | |||
|---|---|---|---|
| MAISON ROLAND SCHMITT | |||
| Riesling Glintzberg | 29€00 | ||
| Gewurztraminer | 32€00 | ||
| MAISON LEON BEYER | |||
| Pinot Gris réserve | 42€00 | ||
| MAISON BLASON D'ALSACE | |||
| Gewurztraminer « vendanges tardives » | 52€00 |
| Bordeaux | |||
|---|---|---|---|
| CHÂTEAU GANTONNET | |||
| Sauvignon | 21€00 |
| Beaujolais | |||
|---|---|---|---|
| DOMAINE CEDRIC VINCENT | |||
| Chardonnay « les Pierres d’Orées » | 29€00 |
| Vallée du Rhône | |||
|---|---|---|---|
| DOMAINE Ph. et V. JABOULET | |||
| Crozes Ermitage | 22€00 | ||
| DOMAINE PIERRE FINON | |||
| St Joseph Quatuor | 45€00 | ||
| DOMAINE LE CLOS DES CAZAUX | |||
| Vacqueyras « Les Clefs d’Or » | 37€50 | ||
| DOMAINE XAVIER GERARD | |||
| Condrieu Côte Chatillon | 85€00 |
| Vallée de la Loire | |||
|---|---|---|---|
| DOMAINE JEAN PABIOT ET FILS | |||
| iPuilly Fumé "Kiméride" | 40€00 | ||
| DOMAINE FRANCOIS CROCHET | |||
| Sancerre | 43€00 |
| Languedoc - Roussilon | |||
|---|---|---|---|
| VIGNOBLES PARCÉ FRÈRES | |||
| IGP D’Oc Viognier « Zoé » Edition limitée | 32€00 |
| Sud Ouest | |||
|---|---|---|---|
| DOMAINE DU CHÂTEAU BEAUTRAND PELLEHAUT | |||
| Monbazillac « Vieille vigne » | 29€00 | ||
| DOMAINE DE PELLEHAUT | |||
| IGP Côtes de Gascogne « harmonie » | 18€00 |
Vins rosés
| Savoie | 37,5 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| DOMAINE PASCAL PAGET | |||
| Rosé de Savoie « La Rosée du matin » | 21€00 | ||
| DOMAINE JEAN VULLIEN ET FILS | |||
| Rosé de Savoie | 20€00 | ||
| Mondeuse | 22€00 |
| Provence | |||
|---|---|---|---|
| DOMAINE R. DESBASTIDES | |||
| Côtes de Provence | 18€00 | 23€00 | |
| DOMAINE CHÂTEAU TOUR L'EVÊQUE | |||
| Pétale de rose | 39€00 | ||
| LA SOURCE GABRIEL | |||
| Côtes de Provence | 26€00 | ||
| CHÂTEAU PAS DU CERF | |||
| Côtes de Provence | 30€00 | ||
| DOMAINE DE LAUZIERES | |||
| Baux de Provence "Equinoxe" | 32€00 | ||
| DOMAINE DE LAUZIERES | |||
| Magnum Baux de Provence "Equinoxe" - le magnum 150 cl = 68€00 |
| Vallée du Rhône | |||
|---|---|---|---|
| TAVEL | |||
| Cuvée Acantalys | 20€00 | 25€00 |
Vins pétillants
| Savoie | |||
|---|---|---|---|
| DOMAINE JEAN VULLIEN ET FILS | |||
| Crémant de Savoie | 27€00 | ||
| DOMAINE PASCAL PAGET | |||
| Rosé Pétillant « Les Perles Rosées » | 29€00 |
| Champagne | |||
|---|---|---|---|
| CHAMPAGNE LOMBARD | |||
| Extra Brut 1er Cru | 27€00 | 55€00 | |
| Extra Brut 1er cru rosé | 62€00 | ||
| Brut nature grand cru Blanc de Blancs | 69€00 | ||
| Brut nature Grand Cru 2008 | 142€00 | ||
| CHAMPAGNE J. PERNET | |||
| Brut réserve « cuvée spéciale Radiana » | 50€00 | ||
| MAGNUM CHAMPAGNE LOMBARD | |||
| Extra Brut 1er Cru - le magnum 150cl : 114€00 | |||
| Brut nature grand cru blanc de blancs - le magnum de 150 cl : 128€00 |
Vins au verre (14cl)
| Blanc | |
|---|---|
| Apremont domaine les Tartères – M&F Vullien Savoie | 4,00 € |
| Viognier Zoé La preceptorie | 5,50 € |
| Crozes Hermitage Domaine Jaboulet Vallée du Rhône | 6,00 € |
| Château la Cadière Monbazillac doux | 6,00 € |
| Rosé | |
|---|---|
| Gamay Domaine Les Tartères Savoie | 4,00 € |
| Rouge | |
|---|---|
| Gamay Noir Cédric Vincent Beaujolais | 6,00 € |
| Château de Luc Domaine Fabre 2016 Corbières | 5,00 € |
| Château les Clauzots 2014 Graves | 6,00 € |
| Mondeuse cru Arbin «Avalanches» F. Trosset 2016 Savoie | 6,00 € |
Notre carte des boissons
Les cocktails
| Les classiques | |
|---|---|
| Apérol Spritz | 9,00 € |
| Apérol, Prosecco, soda, orange amère | |
| Exotic | 8,00 € |
| Jus d'ananas, sirop passion et vanille, rhum, jus de citron | |
| Tequila sunrise | 8,00 € |
| Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine |
| Les Savoyards | |
|---|---|
| La Léchère bleue | 7,00 € |
| Vermouth Savoyard, curaçao, eau gazeuse | |
| Genepi'to | 8,00 € |
| Génépi, feuilles de menthe, eau gazeuse |
| Sans alcool | |
|---|---|
| Tissoute | 4,50 € |
| Jus de pomme, sirop de cassis et limonade | |
| Fraîcheur | 4,50 € |
| Jus d'orange et d'abricot, sirop de framboise, limonade et citron |
Apéritifs
| Campari, Suze, Martini et Porto rouge et blanc, Pastis Ricard | 4,50 € |
| Les Kirs | |
| Crèmes de cassis, framboise, mûre, myrtille, pêche, violette | |
| Kir au vin blanc de Savoie | 4,50 € |
| Kir crémant de Savoie | 6,00 € |
| Kir Royal au Champagne | 9,00 € |
| Coupe de Champagne réserve brut J.Pernet | 9,00 € |
| Coupe Incarnat Rosé effervescent de Savoie | 7,00 € |
| Coupe crémant de Savoie « les tartères » | 6,00 € |
| Coupe de Prosecci « Toso » | 7,00 € |
| Les whiskies et bourbons | |
|---|---|
| J&B Johnnie Walker Back ou Red, Chivas | 6,00 € |
| Jameson, Jack Daniels | 7,00 € |
| Oban 14 ans | 10,00 € |
| Dalwinnie 15 ans | 12,00 € |
| Lagavulin | 13,00 € |
Bières
| Bières bouteilles | |
|---|---|
| Bière du Mont Blanc 33 cl, quatre fois championne du monde, brassée avec l’eau du Mont Blanc à Chambéry | 6,00 € |
| Blonde, blanche, rousse, verte au génépi, à la violette | |
| Bières bouteilles 33 cl | 5,00 € |
| Desperados, Kronenbourg 1664, Leffe blonde ou brune |
| Bières pression | |
|---|---|
| Bière pression Mont Blanc | 3,00 € |
| 25cl | |
| Bière pression Mont Blanc | 5,00 € |
| 50 cl | |
| Picon bière | 4,00 € |
| 25 cl |
Vins au verre
| Vins blancs | |
|---|---|
| Apremont Savoie | 4,00 € |
| Viognier cuvée Zoé | 5,50 € |
| Crozes Hermitage Domaine Jaboulet | 6,00 € |
| Chateau la Cadière 2014 Monbazillac | 6,00 € |
| Vins rosés | |
|---|---|
| Gamay Domaine Les Tartères Savoie | 4,00 € |
| Vins rouges | |
|---|---|
| Gamay Noir Beaujolais | 6,00 € |
| Corbières | 5,00 € |
| Graves Bordeaux | 6,00 € |
| Mondeuse Savoie | 6,00 € |
Boissons fraîches
| Sodas | 3,00 € |
| Coca cola, Coca light, Schweppes tonic, Orangina, Ice Tea, limonade | |
| Jus de fruit | 3,00 € |
| abricot, ananas, orange, pamplemousse, pomme, tomates | |
| Les sirops gourmands Savoyard Routin | 2,00 € |
| grenadine, fraise, menthe, citron, framboise, pêche |
Les eaux minérales
| Evian - Badoit rouge - Perrier | 3,00 € |
| 33 cl | |
| Evian - Badoit verte | 3,50 € |
| 50 cl | |
| Evian -Badoit verte /Badoit rouge | 4,50 € |
| 75 cl |
Les boissons chaudes
| Les cafés | |
|---|---|
| Café expresso | 1,80 € |
| Double expresso - Café crème | 3,40 € |
| Cappucino | 4,50 € |
| Chocolat chaud | 3,40 € |
| Irish coffee | 9,00 € |
| Les cafés d'origines | 2,50 € |
| Brésil, Costa Rica, Pérou | |
| Les thés Dammann | 2,60 € |
| Ceylan, Citrus Rooibos, Christmas, Fruits rouges, Lapsang, Souchong, Vert Yunnan, vert menthe Touareg | |
| Les infusions Dammann | 2,60 € |
| tilleul, tilleul menthe, verveine, verveine menthe, camomille |
Alcools liqueurs et digestifs
| Les alcools de Savoie | |
|---|---|
| Chartreuse vert ou jaune | 6,50 € |
| Génépi | 6,50 € |
| Marc de Savoie | 7,50 € |
| Get 27 ou 31, Limoncello, Amaretto, Bailey’s, Vodka Smirnoff, Gin Gordon’s, Rhum St James blanc ou ambré, Tequila | 6,00 € |
| Grand Marinier, Cointreaun Marie Brizard, Fernet Branca | 6,50 € |
| Poire Williams, Rhum Havana club 7 ans | 7,50 € |
| Cognac Courvoisier, Cognac VS, Armagnac Larresingle, Calvados « Père Magloire » | 8,00 € |
| Eau de vie de framboises d’Alsace | 8,50 € |
| Tequila café XO | 8,50 € |
Contenance de la verrerie : Anis 2 cl, vins cuits 12 cl, coupes 12 cl, cocktails 4 cl, whiskies, alcools et liqueurs 4 cl, vin au verre 13 cl.
Notre carte des petits déjeuners
Les « préparés maison »
| Les classiques |
|---|
| Riz au lait et à la vanille |
| Pruneaux au vin cuit de Savoie |
| Abricots moelleux pochés au sirop et thé de ceylan |
| Pain d'épices et cake |
| Pancakes ou crêpes, sirop d'érable |
| Muffins |
| Compote de pommes |
| Les œufs durs |
| Œuf au plat ou œufs brouillés |
| sur demande |
